Karpalo sianliha muhennos parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa luutonta sianliha-osaa, leikattu yhden tuuman paloiksi tai naudanlihapataksi
• 8 unssia kypsennettyä maalaistyylistä kinkkua tai luutonta kinkkupihvi, hienonnettu
• 1 - 2 rkl keittoöljyä
• 2 punaista sipulia, leikattu ohuiksi kiilaiksi (2 kuppia)
• 1 750 millilitran pullo pinot noir -viiniä tai 3-3 / 4 kuppia karpalomehua
• 1 16 unssia voi koko karpalo kastike
• 1 14, 5 unssia voi kuutioituna tomaatteja, puhdistamattomia
• Herbes de Provence * (noin 1 rkl)
• ½ tl suolaa
• Tuoreet timjami-oksaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 350 asteeseen F. 6-8 litran hollantilaisessa uunissa ruskea sianliha tai naudanliha ja hienonnettu kinkku, puoli kerrallaan, kuumassa öljyssä. Palauta kaikki liha hollantilaiseen uuniin. Lisää sipulikiillat, viini, karpalokastike, tomaatit, Provencen yrtit ja suola. Kuumennetaan kiehuvaksi.

• Vaihe 2

  Peitä ja paista 1-1 / 2 tuntia sianlihaa tai 2 tuntia naudanlihaa. Paista ja paista 30 minuuttia enemmän tai kunnes liha on hellävaraista. Koristele haluttaessa tuoreilla timjamioksilla. Tekee 6-8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 560 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 123 mg kolesterolia, 928 mg natriumia, 28 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 24 g sokeria, 36 g proteiinia.

---

* Kotitekoiset yrtit de Provence

ainekset

• 1 rkl kuivattua majoraania
• 1 rkl kuivattua timjamia
• 1 rkl kuivattua suolaista
• 1 tl kuivattua basilikaa
• 1 tl kuivattua rosmariinia
• ½ tl kuivattua salviaa
• ½ tl fenkolinsiemeniä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pieneen kulhoon majorami, timjami, suolainen, basilika, rosmariini, salvia ja fenkolinsiemenet. Säilytä jäljellä oleva seos tiiviisti peitetyssä astiassa. Tekee 1/4 kuppia.