Ranskalainen choucroute garni | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä tai kasviöljyä
• 1 keskipitkä punasipulia, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 12 unssin pullon ale tai olutta
• 1 ½ kuppia omenamehua, omenasiideriä tai kananliemettä
• 3 rkl maissitärkkelystä
• 3 rkl karkeasti jauhettua ruskeaa sinappia
• 1 rkl kuminan siemeniä
• 1 rkl snipsi tuoretta rosmariinia
• ½ tl säröillä mustapippuria
• 12 unssia sormenjälkiperunoita ja / tai pieniä uusia perunoita, neljännes
• 1 ½ kuppia viipaloitua porkkanaa (3 keskikokoista)
• 2 7, 5 unssipakkausta, keitetyt, savustetut luuttomat porsaankyljykset, leikattu purema-kokoisiksi paloiksi, tai kaksi 6 unssin pakkausta, kanadalainen tyyli pekonia, leikattu paloiksi
• 1 kiloa keitettyä, savustettua kielbasaa, puolitetaan pitkittäin ja puolueellisesti viipaloidaan 1 tuuman paloiksi
• 2 keskimäärin kypsennettävää omenaa, kuten Granny Smith tai Jonagold, sydän ja leikkaa paloiksi
• 1 14, 5 unssi voi hapankaalia, huuhdellaan ja puristetaan kuivana
• Karkeasti jauhettu ruskea sinappi (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljy keskimääräisessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli; kypsennä noin 4 minuuttia tai kunnes on pehmeä, sekoittaen satunnaisesti. Lisää ale. Sekoita keskimääräisessä kulhossa omenamehu, maissitärkkelys, 3 rkl sinappia, kuminan siemeniä, rosmariinia ja pippuria; sekoita aleseokseen. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Jäähdytä 10 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sillä välin keitä suuressa kattilassa perunat ja porkkanat, peitettynä, riittävän kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä, jotta ne peittäisivät noin 10 minuuttia tai kunnes ne ovat lievästi lieviä, mutta silti kiinteitä. Valua.

• Vaihe 3

  Kuumenna uuni 350 ° F: seen. Hiomattomassa 3-nelj. Suorakulmaisessa leivontaastiakerroksessa sianlihan paloja, kielbasa-paloja, perunaseosta, omenoita ja hapankaalia. Kaada ale-seos tasaisesti kerrosten yli leivonta-astiassa.

• Vaihe 4

  Paista, peitettynä, 45 - 60 minuuttia tai kunnes perunat ovat hellävaraisia ​​ja keskusta on lämmitetty läpi. Tarjoa halutessasi lisää sinappeja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 289 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 49 mg kolesterolia, 1039 mg natriumia, 23 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 9 g sokeria, 14 g proteiinia.