Piparkakkupuukeksit lasitettujen päärynöiden kanssa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 ½ kuppia yleisjauhoja
¾ tl jauhettua kanelia
¾ tl jauhettua inkivääriä
½ tl leivinjauhetta
½ tl ruokasoodaa
⅓ kuppi voita (ei korvaavaa)
Kuppi ruskeaa sokeria
1 muna
½ kupillista kiehuvaa vettä
Kuppi mieto makuinen melassi
½ kuppi kermavaahtoa
3 rkl jauhesokeria
2 tl Armagnac- tai omenajuuria
6 kiinteää kypsää päärynää
2 rkl voita
⅓ kuppi pakattua ruskeaa sokeria
Kuppi karamellijäätelöä

ohjeet

Vaihe 1
Piparkakkupuiden kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele kahdeksantoista 3-1 / 2x1 / 2-tuumaista puunmuotoista evästemuottia tai 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia; syrjään. Sekoita yhteen jauhot, kaneli, inkivääri, leivinjauhe ja ruokasooda; syrjään.
Vaihe 2
Kulhoon kulhoon 1/3 kuppia voita sähkösekoittimella keskipitkällä nopeudella 30 sekunnin ajan. Lisää 1/3 kuppia ruskeaa sokeria; lyö kunnes fluffy. Lisää muna; lyö, kunnes yhdistetään.
Vaihe 3
Yhdistä pienessä kulhossa kiehuva vesi ja melassi; Lisää ruskeaan sokeriseokseen. Beat alhaisella nopeudella, kunnes yhdistyvät. Lisää jauheseos ruskeaan sokeriseokseen, lyömällä kunnes yhdistyvät. Lusikka taikina valmistettuihin astioihin, täyttämällä molemmat puolikkaat kahdeksi kolmasosaksi (1-2 ruokalusikallista taikinaa).
Vaihe 4
Paista puumuotteja noin 5 minuuttia tai muffinssikuppeja 9 minuuttia tai kunnes lähellä keskustaa asetettu puinen hammastikku tulee puhtaaksi. Jäähdytä pannuissa 5 minuutin ajan. Poista pannuista.
Vaihe 5
Yhdistä jäähdytetyssä kulhossa vaahtoava kerma, tomusokeri ja armagnac- tai omenapuu. Vatkaa sekoittimella jäähdytetyllä sekoittimella keskimääräisellä nopeudella, kunnes muodostuu pehmeitä piikkejä. Peitä ja jäähdytä 1 tunti.
Vaihe 6
Kuori päärynät haluttaessa. Leikkaa 1/2 tuumaa kunkin päärynän varren päästä, jättäen varret ehjiksi; syrjään. Leikkaa päärynät poikittain 1/2-tuumaisiksi viipaleiksi.
Vaihe 7
Sulata 2 ruokalusikallista voita keskimääräisessä lämpötilassa erittäin suuressa paistinpannassa. Lisää 1/3 kuppia ruskeaa sokeria. Keitä ja sekoita 1-2 minuuttia tai kunnes sokeri on liuennut. Lisää päärynäviipaleet ja varren päät. Peitä ja keitä keskilämmöllä noin 8 minuuttia tai kunnes päärynät ovat vain hellöitä. Poista päärynät kattilasta.
Vaihe 8
Pino päärynäviipaleet kulhoon kutakin annosta varten päärynän muodon muodostamiseksi. Aseta yksi piparkakkupuu päärynäviivojen viereen. Tipputa noin 1 rkl karamellijäätelöä keittämällä päärynät päälle. Top piparkakkupuu nukka Armagnacin kermavaahtoa. (Varaa jäljellä olevat piparkakkupuut toista kertaa.) Tekee 6 annosta.