Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Voitele 2 1/2 - 3/4 au gratin tai leivonta-astia; syrjään. Kypsennä suuressa paistinpannassa pavut riittävän kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä peittämään 3 - 5 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous; valua. Siirrä pavut suuriin kulhoon jäävettä keittämisen lopettamiseksi; valuta hyvin.
-
Kypsennä samalla pannulla pancettaa keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa. Siirrä pancetta tyhjentyneeseen paperiin pyyhkeisiin uralla lusikalla ja varaa tiputukset. Murskaa tai pilkota hienoksi pancetta; syrjään.
-
Siihen saakka lisää sieniä, valkosipulia ja timjamia tiputuspannuun (jos tippoja ei ole paljon), saatat joutua lisäämään jopa 1 rkl kasviöljyä; keitä ja sekoita 5-6 minuuttia tai kunnes sienet ovat hellävaraisia ja neste on haihtunut. Sekoita pancetta, puoli tl suolaa ja 1 tl pippuria. Lisää sieniseos papuihin sekoittamalla hellävaraisesti.
-
Kastikkeen osalta sulata voi pienessä kattilassa keskilämmöllä. Sekoita jauhot; keitä ja sekoita 1 minuutin ajan. Lisää puoli ja puoli kerrallaan. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on sakeutunut ja kupliva. Vatkaa juusto, 1/8 tl suolaa ja 1/8 tl pippuria. Poista lämmöltä; sekoita viini. Kaada kastike vihreiden papujen seoksen päälle sekoittaen varovasti, kunnes yhdistyvät. Siirrä vihreiden papujen seos valmistettuun paistamiseen.
-
Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kupliva ja pavut ovat lieviä. Täytä ranskalaisten paistettujen sipulien kanssa viiden viimeisen paistamis minuutin aikana (jos käytät). Anna seistä 10 minuuttia. Sekoita vihreiden papujen seos. Ripottele rapeaksi salottisipuliksi.
Eteenpäin:
Valmista vaiheen 3 ohjeiden mukaisesti. Siirrä papuseos ilmatiiviiseen astiaan; peite. Jäähdytä jopa 24 tuntia. Kuumenna uuni esilämmitä lämpötilaan 375 ° F. Jatka ohjeiden mukaisesti, paitsi peitä astia kalvolla. Paista, peitetty, 20 minuuttia. Paista, paista 20-25 minuuttia enemmän tai kunnes pavut ovat hellävaraisia. Poista rapeat salottisipulit. Yläosa paistettujen paistettujen sipulien kanssa; paista 5–8 minuuttia enemmän tai kunnes kupliva ja pavut ovat hellävaraisia.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 449 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 49 mg kolesterolia, 613 mg natriumia, 50 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 3 g sokeria, 12 g proteiinia.Rapeat salottisipulit
ainekset
ohjeet
-
Kuumenna uuni haluttaessa 375 °: seen. Kuumenna öljy pienessä kattilassa keskilämmöllä korkealla. Upota pieni kourallinen viipaloitua salottisipulia maitoon, päästäen ylimääräisen tippumisen pois. Heitä salottisipulia jauhoina; ravista ylimääräinen jauho pois. Aseta päällystetyt salottisipulit kuumaan öljyyn. Keitä noin 2 minuuttia tai kunnes kultainen ja hieman rapea. Siirrä salottisipulit tyhjennyslaskuihin rakoisella lusikalla; ripottele haluttaessa kevyesti suolalla. Toista loput salottisipuli, maito ja jauhot. Viivaa halutessasi leivinkerros kalvolla; laita salottisipulit valmistettuun leivinlevyyn. Kuumenna rapeaa salottisipulia 10 minuutin ajan ennen keittoa.
