Kotitekoiset perunarasiat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 puntaa paahdettua perunaa (noin 8 keskikokoista)
• 2 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja
• 1 tl kosher-suolaa
• 1 tl sipulijauhetta
• Maapähkinä- tai kasviöljy
• Kosher suola

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni lämpötilaan 425 ° F. Kuuraa perunat huolellisesti harjalla; taputtele kuivaksi. Pujota perunat haarukalla ja aseta matalaan paistinpannuun. Paista 35 - 40 minuuttia tai kunnes nouseva veitsi asettuu helposti, mutta kestää keskustaa kohti.

• Vaihe 2

  Jäähdytä 20 minuuttia. Kuori irti ja hävitä iho. Karkeaksi karkeasti perunat laatikkoraastimella tai köögikoneella. Aseta perunat suureen kulhoon. Ripottele jauhot, 1 tl suolaa ja sipulijauhetta. Sekoita hyvin kädet käyttämällä. Jaa seos kahtia. Siirrä molemmat puolet seoksesta vahapaperille. Taita molemmat tiukasti 6x6-tuumaiseen neliöön, joka on noin 3/4-tuumainen. Leikkaa suurella terävällä veitsellä 36 ruutua.

• Vaihe 3

  Täytä syvä 3-nelikaaninen kattila tai rasvakeitin kevyesti puoliksi täynnä öljyä; kuumenna öljy 350 ° F: seen. Työskentelemällä 8-erissä (öljy kuplittuu kun paloja lisätään), paista perunapaloja kuumassa öljyssä 3 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kullanruskeita sekoittaen varovasti ajoittain. Siirrä uralla olevalla lusikalla paperipyyhkeellä vuorattuun leivinpeltiin. Ripottele lisää suolaa lämpimänä.

Jäätyä:

Jäähdytä paistettuja perunapaloja ja aseta ilmatiiviiseen pakastinasäiliöön. Pakasta jopa 3 kuukaudeksi. Tarjoilemiseksi järjestä palat yhdeksi kerrokseksi matalaan paistinpannuun. Paista 400 ° F: n uunissa 15 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty ja rapeaksi.

Mausta se:

Korvaa suola- ja sipulijauhe 1 - 2 rkl Tacon mausteita, preeriamausteita, Tyynenmeren mausteita, jokapäiväisiä mausteita, sitrushedelmämausteita tai Fajita-mausteita. Jos käytät italialaista tai kreikkalaista maustetta, lisää 1 tl kosher-suolaa. (Maustereseptit lueteltu sivulla XX).

Rosmariini-savustettu musta paprika

Ohita sipulijauhe. Lisää 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia ja 1/2 tl savustettua mustapippuria.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 268 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 287 mg natriumia, 25 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g sokeria, 3 g proteiinia.