Meksikon lyhyet kylkiluut kuivatut kirsikat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 16 unssin purkki paahdettua punaista paprikaa, valutettu (2 kupillista)
3 rkl Meksikon Chile-kaakao-mausteseosta
3 kiloa luullisia naudanlihan lyhyitä kylkiluita (6), leikattu
1 tl suolaa
½ tl jauhettua mustapippuria
Nonstick -keittosuihku
1 iso sipuli, hienonnettu (2 kupillista)
3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 kuppi kuivaa punaviiniä
1 14, 5 unssia voi paloitella tomaatteja (puhdistamaton)
¾ kuppi matalanatriumista naudanlihaa
⅓ kuppi kuivattuja hapokas punaisia kirsikoita
¼ kuppi hienonnettua tuoretta korianteria
Kalkkikiilat

ohjeet

Vaihe 1
Yhdistä paprikat ja mauste sekoittimessa tai keittimessä. Kansi ja sose tasaiseksi; syrjään. Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Päällystä hollantilainen uuni kypsennussumulla; kuumenna keskilämpötilalla. Lisää naudanlihaa ja keitä, kunnes se on tummanruskea kokonaan, noin 10–12 minuuttia. Poista levylle ja valuta kaikki paitsi 2 rkl rasvaa paistinpannulta.
Vaihe 2
Lisää sipuli pannulle ja keitä ja sekoita keskilämpötilassa 5 minuutin ajan tai kunnes se on kultaista. Lisää valkosipuli; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan.
Vaihe 3
Lisää punaisen paprikan sose sipuliseokseen. Keitä ja sekoita 3 minuutin ajan. Lisää viini ja hauduta, peittämätöntä, 3 minuuttia.
Vaihe 4
Aseta kertakäyttöinen hitaa liesi vuoraus 6 litran hitaaseen liesiin. Yhdistä sipuliseos, tomaatit, liemi, kirsikat ja kylkiluut sekä mahdolliset lautasen mehut. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia.
Vaihe 5
Poista kylkiluut. Rasvoi ylimääräinen rasva keittämismehut. Tarjoa kastike kylkiluiden yli ja ripottele korianterilla. Tarjoa kalkkikiiloilla.

Uunimenetelmä:

Kuumenna uuni 325 ° F: seen. Valmista resepti vaiheen 3 ohjeiden mukaan. Lisää lieme 1 1/2 kuppiin. Lisää liemi, tomaatit, kirsikat, kylkiluut ja kaikki levyllä olevat mehut hollantilaiseen uuniin. Kuumennetaan kiehuvaksi. Peitä ja paista 2 1/2 - 3 tuntia tai kunnes haarukka on tarjous. Poista kylkiluut. Rasvaa ylimääräinen rasva pannulla olevasta nesteestä ja keitä, peittämättä, kunnes paksuuntuminen, noin 5 minuuttia. Kaada paksuuntunut kastike kylkiluiden yli ja ripottele korianterilla. Tarjoa kalkkikiiloilla.

Meksikolainen lihapata kuivattujen kirsikoiden kanssa:

Valmistele kuten yllä, paitsi korvaa 3 kiloa luutonta naudanlihan istukkaa, leikkaa ja leikkaa 1 tuuman kuutioiksi lyhyille kylkiluille. Ruskea ruiskutetussa hollantilaisessa uunissa puolittain kerrallaan lisäämällä tarvittaessa kasviöljyä. Jatka kuten yllä hitaassa liesissä tai uunissa, paitsi älä poista naudanlihaa kastikkeesta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 303 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 57 mg kolesterolia, 705 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 10 g sokeria, 29 g proteiinia.