Marokkolainen kana hedelmällisellä kuskuskolla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 unssia ihottomia, luuttomia kananrintoja, leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi
• ½ keskimääräistä sipulia, ohuesti viipaloitu
• 1 rkl sitruunamehua
• 1 tl paprikaa
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua inkivääriä
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl sokeria
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl jauhettua kanelia
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppi vihreitä oliiveja, täytetty ja puolitettu
• Kuppi koko vehnän kuskusta
• ¼ kuppi kuivattuja aprikooseja, puolitettu
• ¼ kuppi rusinoita
• 2 rkl punaviiniä etikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 rkl raastettua mantelia
• 1 tl oliiviöljyä
• 1 kiloa tuoreita vihreitä papuja, leikattu
• 2 tl hienonnettua appelsiininkuorta
• ¼ kuppi appelsiinimehua
• ¼ kuppi viipaloitua mantelia, paahdettua
• 3 kuppia tavallista tai maustettua rasvatonta kreikkalaista jogurttia

ohjeet

• Vaihe 1

  Tossuta suuressa kulhoon kana, sipuli, sitruunamehu, paprika, 1/4 tl suolaa, inkivääriä, kuminaa, sokeria, pippuria, kanelia ja valkosipulia. Kuumenna 1 ruokalusikallista öljyä suuressa nonstick-paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää kana-seos; sekoita-paista, kunnes kana on kypsennetty ja sipuli on vaaleanruskea. Sekoita oliivit; lämmitä läpi.

• Vaihe 2

  Sillä välin, kuskuskusta varten, valmista kuskussi pakkausohjeiden mukaan lisäämällä aprikooseja ja rusinoita keittämisen viimeisten 5 minuutin aikana. Sekoita etikka ja 1 rkl öljyä kuskussiin juuri ennen tarjoilua. Ripottele jokainen tarjous 1/2 tl raastettua mantelia.

• Vaihe 3

  Pavuja varten kuumenna 1 tl öljyä 12 tuuman paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää pavut, jäljellä oleva 1/4 tl suolaa ja appelsiininkuori; heittää takkiin. Lisää appelsiinimehu. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Keitä, peitettynä, 8-10 minuuttia tai kunnes rapea-tarjous. Ripottele viipaloidut mantelit juuri ennen tarjoilua. Tarjoile jogurtin kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 402 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 33 mg kolesterolia, 474 mg natriumia, 45 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 15 g sokeria, 31 g proteiinia.