Pan-seared sianlihaa ja paistettua vihreää tomaattisalaattia parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 1 kiloa sianlihaa
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• ½ kuppimaissijauhoa
• 1 muna, lyöty kevyesti
• 2 pientä vihreää tomaattia, viipaloitu puoli tuumaa paksua
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi vesikrassi
• ½ kuppi murennettua sinihomejuustoa (2 unssia)
• ⅓ kuppi pullotettu makea ja hapan kastike *

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa sisäfileet poikittain 12 viipaleiksi. Leikkaa sianlihaviipaleet kätesi avulla hieman. Ripottele suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 2

  Yhdistä matalassa astiassa maissijauho, 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Aseta muna toiseen matalaan astiaan. Upota tomaattiviipaleet munaan, sitten kerros maissijauhoseokseen; syrjään.

• Vaihe 3

  Lämmitä 12 tuuman paistinpannussa 1 rkl oliiviöljyä keskilämpötilassa. Lisää sianlihaa kattilaan; kypsennä sianlihaa noin 6 minuuttia tai kunnes kullanruskea ulkopuolella ja hiukan vaaleanpunainen sisäpuolella kääntymällä kerran. Siirrä tarjoiluvaatioon; kansi pitää lämpimänä.

• Vaihe 4

  Lisää jäljellä oleva 1 rkl oliiviöljyä kattilaan. Lisää tomaattiviipaleet; keitä 2-3 minuuttia molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia, lisäämällä tarvittaessa öljyä. Tarjoa sianlihaa ja tomaattia vesikrassin ja sinisen juuston kanssa. Tihru makeaa ja hapan kastike.

*Kärki

Ohita makea ja hapan kastike, jos haluat hieman maustevampaa. Lämmitä sen sijaan lämmin 1/3-kuppinen punapipparimellua pienessä kattilassa alhaisella lämmöllä tai mikroaaltouunissa ja sekoita 1 - 2 rkl siideri etikkaa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 354 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 113 mg kolesterolia, 918 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 6 g sokeria, 29 g proteiinia.