Päärynä- ja perunasalaatti, maustekurkkua sinappinsiemeniä ja makkaraa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 rkl oliiviöljyä
• 8 unssia kypsennettyä kana- ja omenamakkaraa, viipaloitu 1/4-tuumaiseksi tai suosikkisi ruskea-palvella -makkaraa
• 1 punta kultaperunoita, karkeasti hienonnettu
• 3 kiinteää Anjou-päärynää, sydänsydämet ja leikattu ohuiksi kiilaisiksi
• 1 Resepti marinoituja sinappinsiemeniä, valutettu
• ¼ kuppi sitruunamehua
• ¼ cup siideri etikkaa
• ¼ kuppi extra-neitsytoliiviöljyä
• 1 rkl Dijon-tyyppistä sinappia
• 1 rkl soijakastike
• 1 rkl puhdasta vaahterasiirappia
• ¼ kuppi ohutleikattua tuoretta minttua
• 1 pieni sipuli, leikattu ohuiksi kiilaisiksi (1/3 kupillista) *
• 4 kuppia revittyä lehtikaalia tai vauvakaalia
• Kosher-suola ja vastajauhettu mustapippuri

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Lämmitä 1 rkl 12 tuuman uunissa käyvässä keittoastiassa. öljy keskilämpötilassa. Lisää makkara; keitä ja sekoita, kunnes ne ovat kypsyneet. Lisää perunat ja päärynät; keitä, kunnes reunat ovat ruskeantuneet. Siirrä uuniin. Paista, peittämätöntä, 25 - 30 minuuttia tai kunnes se on hellävarainen.

• Vaihe 2

  Sillä välin, viinituoretta varten, vispilä keskipitkässä kulhoon maustetut sinappinsiemenet, sitruunamehu, siideri etikka, oliiviöljy, sinappi, soijakastike ja vaahterasiirappi. Sekoita minttu.

• Vaihe 3

  Yhdistä erittäin suuressa kulhossa perunaseos, sipuli ja lehtikaali. Lisää vinaigrette; heittää takkiin. Mausta maulla suolalla ja pippurilla. Tarjoile kerralla.

*

Kuuman raa'an maun poistamiseksi sipulista, aseta kiilat siivilään ja huuhtele kylmän juoksevan veden alla; valua.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 339 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 27 mg kolesterolia, 1047 mg natriumia, 37 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 18 g sokeria, 12 g proteiinia.

---

Marinoidut sinappinsiemenet

ainekset

• ⅓ kuppi samppanjaetikkaa
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl sokeria
• ¼ kuppi sinappinsiemeniä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kattilassa etikka, suola ja sokeri; Kiehauta. Aseta sinappinsiemenet pieneen lasikulhoon; kaada kiehuvaan etikkaseokseen. Peitä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan, noin yksi tunti.