Sisällysluettelo:
- ainekset
- ohjeet
- Tupakoitsijaohjeet:
- 25 PALVELUT:
- 50 PALVELUT:
- KAASUKRILIOHJEET
- CHARCOAL GRILL -OHJEET:
- Testaa keittiövinkki:
- Ravintosisältö
- Davis kuivahiero
- ainekset
- ohjeet
ainekset
ohjeet
Tupakoitsijaohjeet:
-
Liuota puupalat tai lastut riittävän paljon vettä peittämään vähintään 1 tunti ennen savunkeittoa. Valuta ennen käyttöä.
-
Ripottele Davis Dry Rub tasaisesti lihalle; hiero sormella. Järjestä tupakoitsijassa esilämmitetyt hiilet, kuivatut puupalat ja vesipannu valmistajan ohjeiden mukaan. Kaada vesi astiaan. Aseta paisti grillitelineelle vesipannun päälle. Peite; polta 4-5 tuntia tai kunnes paisti on hyvin hellävaraista. Lisää hiiliä ja vettä tarpeen mukaan lämpötilan ja kosteuden ylläpitämiseksi. (Älä lisää puuta lisää kahden ensimmäisen tupakointitunnin jälkeen. Liian paljon savua tekee paistista katkeraa.)
-
Poista paisti tupakoitsijalta. Peitä paisti kalvolla; anna seistä 15 minuutin ajan. Vedä paisti varovasti kahdella haarukalla pitkiksi ohuiksi säikeiksi. Sekoita n. 1-1 / 2 kuppia etikka-grillikastiketta sianlihaan kostuttaaksesi lihaa hieman.
-
Tarjoilemiseksi kaada sianliha pullille. Ripottele kuumalla pippurikastikkeella. Tarjoa jäljellä olevan etikka-grillikastikkeen ja Kohlrabi Coleslaw -tuotteiden kanssa. Antaa 12 (4-1 / 4 unssia) 18 annosta.
25 PALVELUT:
Valmista kaksi 5-5-1 / 2-paunaista luutonta sianlihan olkapaistaa. Tupakoi kaksi paistaa kerrallaan tupakoitsijalla tai grillillä. Valmista etikka-grillikastike 25: lle. Vedä sianliha kuten vaiheessa 3. Tarjoamiseksi yhdistä kukin vedetty paisti 1-1 / 2-kupillisen kastikkeen kanssa 4-neljään hollantilaiseen uuniin. Täytä sianlihaa tarpeen mukaan, älä anna lihan istua yli 2 tuntia.
50 PALVELUT:
Valmista neljä 5-5-1 / 2-paunan luutonta sianlihan olkapaistaa. Tupakoi kaksi paistaa kerrallaan tupakoitsijalla tai grillillä. Valmista etikka-grillikastike 50: lle. Vedä sianliha kuten vaiheessa 3. Tarjoamiseksi yhdistä kukin vedetty paisti 1-1 / 2 kuppikastiketta kanssa 4-neljään hollantilaiseen uuniin. Täytä sianlihaa tarpeen mukaan, älä anna lihan istua yli kahden tunnin ajan.
KAASUKRILIOHJEET
aloita täydellä tankilla propaania. Säädä lämpö epäsuoraa keittämistä varten keskilämpötilassa. Lisää liotetut puupalat valmistajan ohjeiden mukaan. Tai kääri folioon ja lisää grilliin. Aseta sianlihan olkalaatikko telineeseen paistinpannuun; aseta pannu grillitelineelle valaisemattoman polttimen päälle. Lisää 1/2 tuumaa vettä pannuun. Peitä ja tupakoi 4 tuntia tai kunnes on hyvin hellävaraista, lisäämällä vettä astiaan tarvittaessa. Älä lisää puuta kahden ensimmäisen tupakointitunnin jälkeen. Tarjoile yllä kuvatulla tavalla.
CHARCOAL GRILL -OHJEET:
Valmista grilli epäsuoralle grillille. Järjestä keskipitkät hiilet folioastian ympärille. Täytä tippa-astia 1 tuuman kuumalla vedellä. Testaa keskilämpötila tiputusastian yläpuolella. Lisää esivalmistettuja paloja tai siruja hiileihin. Aseta paisti grillitelineelle ja peitä. Tupakoi yllä olevien ohjeiden mukaisesti ja varmista, että tarkistat ruuan, lämpötilan ja veden kerran tunnissa. Älä lisää puuta kahden ensimmäisen tupakointitunnin jälkeen. Tarjoile yllä kuvatulla tavalla.
Testaa keittiövinkki:
Valmistele eteenpäin valmistamalla kuten yllä vaiheessa 3. Peitä ja jäähdytä 3 vuorokautta. Kuumenna uudelleen hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä sekoittaen ajoittain.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 439 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 125 mg kolesterolia, 1012 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 10 g sokeria, 42 g proteiinia.Davis kuivahiero
ainekset
ohjeet
-
Sekoita pienessä kulhossa paprikaa, mustapippuria, suolaa, chilijauhetta, kuminaa, ruskeaa sokeria, sokeria ja cayennepippuria. Siirrä pieneen ilmatiiviiseen astiaan tai pussiin. Säilytä huoneenlämmössä korkeintaan 6 kuukautta.
