Suola- ja pippurikertäjät | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¾ kuppia yleisjauhoja
• ¾ kuppi maissi tortillajauhoja tai maissijauhoja
• 1 rkl sokeria
• ½ tl ruokasoodaa
• ¼ tl kosher-suolaa
• 2 rkl voita
• 1 kuppi kirnupiimä
• vesi
• 3 - 4 juuri säröillä kuivattua vihreää kokonaista pippuria, pippurimaisoseosta tai mustaa kokonaista pippuria
• 2 - 3 tl kosher-suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Viivaa evästearkki pergamenttipaperille; syrjään. Sekoita kulhoon yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja, maissin tortillajauhoja, sokeria, ruokasoodaa ja 1/4 tl kosher-suolaa. Käytä voihin leikattua leivonnaisekoitinta, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Tee reikä jauhoseoksen keskelle. Lisää kirnupiimä. Sekoita haarukalla, kunnes seos voidaan muotoilla palloksi.

• Vaihe 2

  Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa 8-10 iskua tai kunnes taikina on melkein sileä. Jaa taikina 6 osaan. Rullaa jokainen osa 9x6 tuuman vapaamuotoiseen suorakulmioon (1/8 tuumaa paksu). Leikkaa suorakulmiot neljänneksiksi leivonnaispyörällä tai veitsellä. Pistä suorakulmiot hyvin haarukalla. Aseta 1 tuuma erilleen valmistetulle evästelevylle.

• Vaihe 3

  Harjaa keksejä kevyesti vedellä. Ripottele pippurilla ja 2-3 tl kosher-suolaa; paina taikinaksi. Paista 375 asteen F-uunissa noin 15 minuuttia tai kunnes rapeaksi. Poista evästelevyltä telineisiin; viileä. Varastoi ilmatiiviissä astiassa huoneenlämpötilassa korkeintaan 1 viikko. Tekee 24 ylisuuria keksejä (24 annosta).

Ravintosisältö

Annosta kohden: 59 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 mg kolesterolia, 247 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 0 g kuitua, 2 g proteiinia).