Lyhyet kylkiluut piparjuuri kastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 suurta porkkanaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 2 keskikokoista sipulia, leikattu kiilaksi
• 3 kiloa luuttomia naudanlihan lyhyitä kylkiluita, leikattu ja leikattu 2 tuuman paloiksi
• ½ kuppia kuivaa punaviiniä
• ¼ kuppi naudanlihaa
• 2 rkl Dijon-tyylisiä sinappeja
• 1 rkl jauhettua valkosipulia
• ½ tl suolaa
• ½ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ¼ tl mustapippuria
• 1 laakerinlehti
• 1 resepti piparjuuri kastike (katso resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta porkkanat ja sipulit 4–5 litran hitaaseen liesiin. Aseta naudanliha vihannesten päälle. Sekoita pienessä kulhossa viini, lieme, sinappi, valkosipuli, suola, timjami ja pippuri. Lisää liemeseos ja laakerinlehti liesiin.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 9 - 10 tuntia tai kuumassa 4-1 / 2 - 5 tuntia.

• Vaihe 3

  Siirrä kylkiluut ja vihannekset tarjoiluastiaan rei'itetyllä lusikalla ja varaa keittoneste. Hävitä laakerinlehti. Rasvaa rasvasta nesteestä. Kaada osa keittonesteestä kylkiluiden yli kostuttaakseen. Tarjoa piparjuurikastiketta. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 499 kaloria, (13 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 120 mg kolesterolia, 617 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 3 g sokeria, 47 g proteiinia.

---

Piparjuuri kastike

ainekset

• 1 8 unssin säiliö kevyttä maitojauhetta
• 2 - 3 rkl valmistettu piparjuuri
• ⅛ tl suolaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa smetana, piparjuuri ja suola. Peitä ja jäähdytä, kunnes olet valmis tarjoamaan.