Lyhyt kylkiluut ja purjo | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia tuoreita sieniä, puolitettu
• 4 keskikokoista porkkanaa, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 4 keskipitkää purjoa, leikkaa 1 tuuman viipaleiksi
• 2 kiloa luuttomia naudanlihan lyhyitä kylkiluita
• 2 tl hienonnettua sitruunankuorta
• ½ tl mustapippuria
• ½ tl kuivattua rosmariinia, murskattu
• ½ tl kuivattua timjamia, murskattu
• ¼ tl suolaa
• ¾ kuppi naudanlihaa
• ⅓ kuppi maitojauhetta
• 1 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja

ohjeet

• Vaihe 1

  Aseta sienet, porkkanat ja purjo 3-1 / 2- tai 4-litran hitaaseen keittimeen. Aseta naudanliha vihannesten päälle. Ripottele sitruunankuorilla, pippurilla, rosmariinilla, timjamilla ja suolalla. Lisää lieme.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa lämmössä 7 - 8 tuntia tai kuumassa lämpötilassa 3 1/2 - 4 tuntia.

• Vaihe 3

  Siirrä liha ja vihannekset tarjoiluastiaan urallisella lusikalla. Peitä kalvolla pitämään lämpimänä. Rasvaa rasva jäljellä olevasta keittonesteestä. Mittaa 1 kuppi keittonestettä. Aseta pieneen kattilaan. Sekoita pienessä kulhoon kermaviili ja jauhot. Sekoita keittonesteeseen vispilällä. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa, kunnes se on hieman sakeutunut ja kupliva; keitä ja sekoita vielä minuutin ajan. Kaakkikastiketta lihan ja vihannesten päällä. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 173 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 33 mg kolesterolia, 252 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 15 g proteiinia).