Hidas liesi yrtti ja valkosipuli talonpoikaleipä parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ¼ kupillista lämmintä vettä (105 - 115 ° F)
• 1 rkl aktiivista kuivaa hiivaa
• 1 tl sokeria
• ¼ kuppia lämmintä maitoa (105 - 115 ° F)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• ½ kuppi tavallista jogurttia (huoneenlämpötila)
• 1 rkl katkoi tuoretta timjamia, basilikaa tai rosmariinia
• 2 ½ tl suolaa
• 3 ¾ kuppia yleisjauhoja
• ¼ kuppi täysjyväjauhoja
• Nonstick -keittosuihku
• 1 rkl keltaista maissijauhoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita erityisen suuressa kulhoon lämmin vesi, hiiva ja sokeri; anna seistä noin 10 minuuttia tai kunnes seos on vaahtoavaa.

• Vaihe 2

  Sekoita pienessä kulhossa lämmin maito ja valkosipuli. Sekoita maitoseos, jogurtti, timjami ja suola hiivaseokseen. Sekoita keskipitkässä kulhossa monikäyttöjauhot ja täysjyväjauhot. Lisää 2-1 / 2 kuppia jauheseosta hiiva-seokseen; sekoita vain kunnes yhdistyvät. Peitä kulho muovikäärellä; anna seistä huoneenlämpötilassa 2 tuntia. Aseta jäljellä oleva jauheseos syrjään.

• Vaihe 3

  Sekoita 1-1 / 4 kuppia jäljellä olevaa jauheseosta taikinaksi. Ripottele työtaso jäljellä olevalle 1/4-kupilliselle jauheseokselle; käännä taikina ulos jauhotetulle pinnalle. Vaivaa 2-3 minuuttia (taikina on tahmea; jauhot käsillä tarvittaessa). Peitä taikina työpinnalla; anna seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan.

• Vaihe 4

  Päällystä kevyesti 6-litraisen hitaan keittimen sisäosa keittosuihkeella. Viiva lieden pohja pergamenttipaperilla; päällystä paperi kypsennussumulla ja ripottele tasaisesti maissijauhoon. Pöytä taikina kevyesti ylimääräisillä yleisjauhoilla; Muotoile taikina "löysäksi" palloksi hyvin jauhoilla käsillä. Aseta taikina valmistetun lieden keskelle.

• Vaihe 5

  Peitä ja keitä kuumassa lämpötilassa 2-1 / 4 - 2-1 / 2 tuntia tai kunnes keskuksen lähelle asetettu pikalukema lämpömittari rekisteröi 200 ° F. Jos mahdollista, käännä astian vuoraus puolikiertoon kypsennyksen puolivälissä (älä nosta kansia).

• Vaihe 6

  Kuumenna broileri. Poista leivän liesi kääntämällä varovasti vaijeritelineeseen; Kuori tarvittaessa pergamenttipaperi. Käännä leipä pystyasennossa ja aseta hiomattomalle leivinpeltille. Kierrä 5-6 tuumaa lämmöltä 3 - 4 minuutin ajan tai kunnes leivän yläosa on vaaleanruskea ja pinta ei ole enää kostea. Siirto telineeseen; jäähdytä kokonaan ennen viipalointia.

Hidas liesi sipuli ja tilli talonpoikaleipä:

Valmista taikina vaiheen 1 ohjeiden mukaisesti, paitsi että valkosipuli ja yrtti jätetään pois. Sekoita 1 rkl tillin siemeniä ja 1 rkl jauhettua kuivattua sipulia hiiva-seoksen, jogurtin, lämpimän maidon ja suolan kanssa. Jatka vaiheen 5 ohjeiden mukaisesti. Jos haluat, ennen leivontaa harjata leivän yläosa 1 rkl sulatettua voita ja ripottele 1/4 - 1/2 teelusikalla košeria tai karkeaa suolaa. Ravitsemusanalyysi annosta kohden: 133 kaloria, 4 g proteiini, 26 g hiilihydraattia, 1 g rasvaa (1 g kyllästettyä rasvaa), 3 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 1 g kokonaissokeria, 1% A-vitamiini, 1% C-vitamiini, 409 mg natrium, 3% kalsium, 8 % rautaa

Hidas liesi fenkoli ja mustapippuri talonpoikaleipä:

Valmista taikina ohjeiden mukaan, paitsi jätä valkosipuli ja yrtti pois. Sekoita 2 tl fenkolinsiemeniä ja 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria hiiva-seoksen, jogurtin, lämpimän maidon ja suolan kanssa. Jatka ohjeiden mukaan. Ravitsemusanalyysi annosta kohden: 126 kaloria, 4 g proteiinia, 26 g hiilihydraattia, 1 g kokonaisrasvaa (0 g kylläistä rasvaa), 1 mg kolesterolia, 1 g kuitua, 1 g kokonaissokeria, 0% A-vitamiini, 0% C-vitamiini, 372 mg natriumia, 3% kalsiumia, 8% rautaa

Ravintosisältö

Annosta kohden: 126 kaloria, (0 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja), 1 mg kolesterolia, 372 mg natriumia, 26 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 1 g sokeria, 4 g proteiinia.