Snapper vera cruz | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 5 ½ - 2 kiloa tuoretta tai pakastettua ihottomia katkarapuja, mahi mahi-, tilapia- ja muita kalafileitä, leikattu 4 - 6 kappaletta
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni sipuli, leikattu ohuiksi kiilaksi
• 1 tuoretta jalapeño chilepippuria, siemennetty ja hienonnettu * (valinnainen)
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• 1 14, 5 unssia suolattomia kuutioitettuja tomaatteja, puhdistamattomia
• 1 kuppi viipaloituja tuoreita cremini- tai nappisieniä
• ½ kuppi pimiento-täytettyjä vihreitä oliiveja, karkeasti hienonnettuja
• 1 ruokalusikallinen katkoi tuoretta oreganoa tai 1/2 tl. kuivattu oregano, murskattu
• ⅛ tl mustapippuria
• 2 kuppia kuumaa keitetyt riisiä ja / tai 8 rapeaa leipäviipaletta

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata kala, jos se on jäädytetty. Huuhtele kala; taputtele kuivaksi.

• Vaihe 2

  Lämmitä öljyä erittäin suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, jalapeño-pippuri (haluttaessa) ja valkosipuli; keitä 2-3 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita seuraavat viisi ainesosaa (mustan pippurin läpi). Kuumennetaan kiehuvaksi.

• Vaihe 3

  Lisää kalat varovasti paistinpannuun, lusikoi tomaattiseosta kalojen päälle. Palaa kiehumiseen; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 8-10 minuuttia tai kunnes kala on juuri hiipumassa. Halkaise haluttaessa kalat paloiksi. Tarjoile riisin ja / tai leivän kanssa.

*Kärki

Chilepippurit sisältävät öljyjä, jotka voivat ärsyttää ihoa ja silmiä. Käytä muovi- tai kumikäsineitä työskennellessäsi niiden kanssa.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 354 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 84 mg kolesterolia, 418 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 4 g sokeria, 38 g proteiinia.