Kesäkurpitsa ja tomaatti frittata parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 munaa
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl murskattua paprikaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 pieni kesäkurpitsa, leikattu ohuttaan pituussuunnassa
• ½ kuppia keltaista tai punaista kirsikkatomaattia, puolitettu
• 2 unssia pureman kokoisia tuoreita mozzarellapalloja (boccoccini)
• Kuppi karkeasti hienonnettuja saksanpähkinöitä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna broileri. Vatkaa keskimmäisessä kulhossa munat, suola ja murskattu punainen paprika. Kuumenna oliiviöljy 10-tuumaisessa uunissa käyvässä kattilassa keskilämpötilassa. Kerro kesäkurpitsaviilut paistinpannan pohjalle tasaisena kerroksena. Keitä 3 minuuttia kääntämällä kerran. Top kirsikkatomaateilla. Kaada munaseos vihannesten päälle kattilassa. Alkuun mozzarellapallot ja saksanpähkinät. Keitä keskilämpötilassa 4 - 5 minuuttia tai kunnes sivut alkavat kovettua, nosta lastalla, jotta kypsentämätön osa voi kulkea alla.

• Vaihe 2

  Kierrä 4 tuumaa lämmöltä vielä 2–3 minuuttia tai kunnes se on asetettu. Leikkaa kiilaiksi palvelemaan.

Palvelusehdotukset:

Tarjoile tomaattiviipaleiden ja basilikalehtien kanssa ja tiputa lisää oliiviöljyä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 281 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja, 7 g monityydyttymättömiä rasvoja), 382 mg kolesterolia, 334 mg natriumia, 4 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 2 g sokeria, 17 g proteiinia.