Bulgur-sieni lieden pilaf | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 14 unssi voi kananliemettä
• 1 kuppi omenamehua
• ½ kuppi villiriisiä, huuhdeltu
• 2 kuppia, nelinkertaisia ​​tai viipaloituja, varrettua shiitake-, cremini- tai nappisieniä
• ½ kuppi bulgur
• 1 keskipitkä punainen tai vihreä paprika, siemennetty ja hienonnettu
• ½ kuppi katkaisi tuoretta litteälevyistä (italialaista) persiljaa
• ¼ kuppi hienonnettuja saksanpähkinöitä, paahdettua
• Juuri säröillä mustapippuria
• 1 unssi fetajuustoa, murennettu (1/4 kupillista)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä kattilassa sipulia kuumassa öljyssä 5 minuuttia tai kunnes se on herkkä, sekoittaen satunnaisesti. Lisää liemi, omenamehu ja villi riisi. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitetty, 30 minuuttia.

• Vaihe 2

  Sekoita sienet ja bulgur. Keitä, peitettynä, vielä 10–15 minuuttia tai kunnes jyvät ovat hellävaraisia ​​ja suurin osa nesteestä imeytyy. Sekoita paprika; Poista lämmöltä. Peite; anna seistä 5 minuuttia. Sekoita persilja ja saksanpähkinät. Mausta maun säröillä mustalla pippurilla. Ripottele fetajuustolla. Tekee 3 (3/4-kupillista) annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 197 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 5 mg kolesterolia, 328 mg natriumia, 29 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 8 g sokeria, 7 g proteiinia.