Cheddar-polenta-puff | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 4 munavalkuaista
• 1 ½ kuppia rasvatonta maitoa
• 2 rkl hienonnettua punaista paprikaa
• 1 rkl ohuesti viipaloitua vihreää sipulia
• ¼ tl suolaa
• ⅛ tl jauhettua paprikaa
• Kuppimaissijauho
• 1 munankeltuainen, hieman pahoinpidelty
• ¼ kuppi raastettua Parmesan-juustoa
• ¼ kuppi murskattua erityisen terävää cheddarjuustoa (1 unssi) *
• Nonstick spraypinnoite

ohjeet

• Vaihe 1

  Anna munavalkuaisten seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Yhdistä maito, paprika, vihreä sipuli, suola ja punainen paprika suuressa raskaassa kattilassa. Keitä ja sekoita keskilämmöllä, kunnes seos alkaa kuplia. Lisää hitaasti maissijauhoa sekoittaen jatkuvasti. Keitä ja sekoita keskilämpötilassa noin 5 minuuttia tai kunnes seos alkaa paksuneutua. Poista lämmöltä. Sekoita puolet maissijauhoseoksesta munankeltuaiseen. Palauta seos kattilaan. Sekoita parmesanjuustoa ja cheddarjuustoa, kunnes sulaa.

• Vaihe 2

  Suihkuta kevyesti 1-1 / 2-nelijalkainen soufflé-astia tarttumattomalla pinnoitteella; syrjään. Voita munavalkuaiset suuressa sekoitusastiassa sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa). Taita noin puolet munavalkuaista kevyesti juustoseokseen. Kaada vähitellen juustoseos jäljellä olevien munavalkuaisten päälle, taittamalla yhdistääkseen. Kaada valmistettuun soufflé-astiaan.

• Vaihe 3

  Paista 375 asteen F-uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi ja yläosa on kullanruskea. Tarjoile heti. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 168 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 69 mg kolesterolia, 397 mg natriumia, 14 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 13 g proteiinia.