Chimichurri-täytetyt sianlihafileet | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi löysästi pakattuja tuoreita italialaisia ​​(litteälehtiisiä) persiljalehtiä
• 1 kuppi löysästi pakattuja tuoreita korianterilehtiä
• 1 rkl hienonnettua limekuorta
• 3 rkl oliiviöljyä
• 3 suurta valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 2, 5 kiloa luutonta sianlihaleivän paisti
• 1 grillattu sokerimaissi (resepti alla)
• 1 grillattua ananasta (resepti alla)

ohjeet

• Vaihe 1

  Napsauta 2 ruokalusikallista persiljaa ja korianteria. Yhdistä pieneen kulhoon hakatut yrtit 1/2 tl kalkkikuoren, 1 rkl öljyä ja 1 valkosipulin kynsi; syrjään.

• Vaihe 2

  Leikkaa lihasta rasva. Perhosasian sianliha, katso alla. Harjaa 2 rkl oliiviöljyä. Levitä jäljellä oleva jauhettu valkosipuli pinnalle. Ripottele 1/4 tl mustapippuria ja jäljelle jääneitä persilja-, korianteria ja limekuoria. Rullapaisti alkuperäiseen muotoon. Solmi 2 tuuman välein 100-prosenttisesti puuvillaa valmistetulla keittiölangalla. Levitä leikattu yrttiseos paahdon ulkopuolelle. Ripottele mustalla pippurilla.

• Vaihe 3

  Järjestä hiiligrilli varten keskipitkät hiilet tippapannun ympärille. Testaa keskilämpötilassa astian yläpuolella. Aseta paisti grillialustalle pannun päälle. Peitä ja grilli 1 - 1-1 / 2 tuntia tai kunnes paistin keskelle asetettu hetkellinen lämpömittari ilmoittaa 150 astetta F. Lisää lisää hiiliä tarpeen mukaan pitämään keskilämpöinen tippaastian yläpuolella. Kuumenna grilli kaasugrilli. Vähennä lämpöä keskisuureksi. Säädä epäsuoraa keittoa varten. Grilli kuten yllä.)

• Vaihe 4

  Poista paisti grillistä. Peitä folio; anna seistä 10 minuuttia (seisottuaan lihan on oltava 160 astetta F.) Poista naru. Viipaloi ja tarjoile grillatun sokerimaissi ja grillatun ananan kanssa. Valmistaa 4 - 6 annosta plus jäännöslihaa

Perhonen sianlihan lanne:

Aseta lanka leikkuulaudalle siten, että toinen pää on sinua kohti. Tee pitkillä terävillä veitsillä leikkaus pituussuunnassa alkaen 1 tuumaa sisään selkäosan oikealta puolelta. Leikkaa alas noin 1 tuumaksi selkäosan pohjasta. Käännä veitsi ja leikkaa vasemmallesi kuin muodostaisi suorakulmaisen, pysähtyen kun saavut noin tuuman selkärangan vastakkaiselta puolelta. Avoin paisti melkein tasainen.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 385 kaloria, (6 g tyydyttynyttä rasvaa, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 113 mg kolesterolia, 283 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 11 g sokeria, 35 g proteiinia.

---

Grillattua ananasta

ainekset

• 4 - 6 viipaletta ananasta

ohjeet

• Vaihe 1

  Grillaa ananas suoraan hiiltä, ​​kääntämällä silloin tällöin, 5–10 minuutin aikana.

---

Grillattua sokerimaissi

ainekset

• 4 - 6 kuorittuja maissin korvia
• 2 rkl sulatettua voita
• suolaa ja pippuria

ohjeet

• Vaihe 1

  Harjaa maissin korvat sulalla voilla. Ripottele suolaa ja pippuria. Grilli, joka kääntyy satunnaisesti suoraan hiiltä yli, viimeisen 20 minuutin aikana.