Syväruokia pizza | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

Oliiviöljy tai kasviöljy
cornmeal
1 kuppi lämmintä vettä (120 ° F - 130 ° F)
1 paketti aktiivista kuivaa hiivaa
3 - 3, 5 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja
⅓ kuppi kasviöljyä
½ tl suolaa
6 unssia lievää irtotavarana italialaista makkaraa
1 14, 5 unssia voi kuutioittaa tomaatteja, valuttaa
1 rkl maustettua tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
1 ruokalusikallinen katkaisi tuoretta basilikaa tai 1 tl kuivattua basilikaa, murskattu
12 unssia viipaloitua mozzarellajuustoa
¼ kuppi raastettua Parmesan- tai Romano-juustoa
Raastettu parmesan- tai romanojuusto (valinnainen)
Tuoreet basilikan lehdet (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Voitele runsaasti 10x2 tuuman painava pyöreä kakkupannu tai 10 tuuman jousen muotoinen pannu öljyllä. Ripottele pannun pohja maissijauhoilla; aseta pannu sivuun.
Vaihe 2
Yhdistä suuressa kulhoon lämmin vesi ja hiiva sekoittaen hiivan liuottamiseksi. Anna seistä 5 minuuttia. Sekoita 1-1 / 2 kuppia jauhoja, 1/3 kupillista öljyä ja suola. Beat sähkösekoittimella alhaisella nopeudella 30 sekunnin ajan, raapimalla kulhoa jatkuvasti. Beat nopealla nopeudella 2 minuuttia. Sekoita puulusikalla niin paljon jäljellä olevaa jauhoa kuin mahdollista.
Vaihe 3
Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). Muotoile taikina palloksi. Aseta kevyesti rasvattuun kulhoon kääntämällä kerran rasvan pintaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa kaksinkertaisena (50–60 minuuttia). Lyö taikina alas. Peitä ja anna levätä 5 minuutin ajan.
Vaihe 4
Aseta taikina valmistettuun pannuun. Paina ja levitä taikina tasaisesti pohjalle ja öljytetyillä käsillä pohjalle ja 1-1 / 2 tuumaa ylöspäin pannun reunaan. Peitä ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes koko on melkein kaksinkertainen (30 - 35 minuuttia).
Vaihe 5
Kuumenna uuni 375 ° F: seen. Täyttämistä varten keitetyt makkarat keskimmäisellä paistinpannulla keskilämmöllä kuumassa, kunnes ne ovat ruskeita. Valuta siivilä. Käytä paperipyyhkeitä, makkaraa makkaraa ja pyyhi paistinpannu ylimääräisen rasvan poistamiseksi. Palauta makkara paistinpannuun. Sekoita valutetut tomaatit, oregano ja hakattu tai kuivattu basilika. Keitä ja sekoita, kunnes lämmitetään läpi.
Vaihe 6
Kokoaksesi järjestä mozzarellajuustoviipaleet taikinan päälle. Lusikka täyte juustoa; ripottele 1/4 kupillista parmesanjuustoa.
Vaihe 7
Paista 45 - 55 minuuttia tai kunnes kuoren reuna on rapea ja kullanruskea ja täyte lämmitetään läpi. Peitä tarvittaessa kuori kalvolla viimeisen kymmenen minuutin leivonnan aikana, jotta se ei haalistu. Jäähdytä vaijeritelineellä 10 minuutin ajan. Jos käytät jousen muotoista astiaa, poista astian sivu. Ripottele haluttaessa lisää Parmesan-juustoa ja basilikan lehtiä. Leikkaa kiilaksi.