Guy fierin grillattu kanan tortas chipotle crema | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 unssia achiote-tahnaa (jauhetut annatosiemenet)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl limemehua
• 1 rkl paprikaa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• Jauhettu cayennepippuri
• Kosher suola
• 4 ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita (yhteensä 1-1 / 2 paunaa)
• 1 resepti Chipotle Crema
• 4 ciabatta-telaa (halkaisija 4 - 5 tuumaa), halkaistu
• Oliiviöljy
• 2 roma-tomaattia, leikattu 1/4-tuumaisiksi viipaleiksi
• ¼ kuppi ohutleikattua makeaa sipulia
• 1 kypsä avokado, kuoppa, kuori ja viipaloitu
• 1 ½ kuppia hienonnettua jäävuorisalaattia
• ¼ kuppi murennettua Cotija-juustoa tai queso-freskoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Hajottaa achiote kulhoon. Yhdistä valkosipulilla, 1 rkl limemehua, paprikaa, kuminaa, ripaus cayenne-pippuria ja kosher-suolaa maun mukaan. Viipaloi kana ohuesti vaakasuoraan. Lisää valkosipuli-kalkki-seokseen sekoittaen kerrokseksi. Peitä ja jäähdytä 30 minuuttia. Samalla valmista Chipotle Crema.

• Vaihe 2

  Kuumenna grilli korkealle. Poista kana marinaadista ja aseta kana voideltuun grillitelineeseen. Grilla kanaa 3–4 minuuttia per sivu, kunnes olet valmis ja hyvin merkitty. Siirrä lautaselle. Tipputa jäljellä oleva limemehu kanalle. Tiivistä leikatut rullien sivut oliiviöljyllä. Grilli rullaa 1 minuutti. Vuoro; grilli 30 sekuntia enemmän. Levitä telojen leikatut sivut Chipotle Cremalla. Kerroksessa grillattua kanaa, tomaattia, sipulia, avokadoa, salaattia ja juustoa rullien sisällä.

Chipotle Crema:

Yhdistä kulhoon 1/4 kupillista smetanaa, 1 ruokalusikallinen kastike chipotle chile-paprikaa astiasta adobo-kastikkeessa, 1 tl limemehua ja 1/2 tl hunajaa. Mausta kosher-suolalla.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 600 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 81 mg kolesterolia, 1049 mg natriumia, 58 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 6 g sokeria, 36 g proteiinia.