Jamie-purviancen parsa ja tomaattisalaatti feta | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 rkl Dijon-sinappia
2 rkl samppanjaetikkaa
¼ tl kosher-suolaa
⅛ tl jauhettua mustapippuria
½ kuppi oliiviöljyä
1 ½ kiloa parsaa
1 pint kirsikkatomaatteja
3 viipaletta maalaistyylistä valkoista leipää, noin 3 unssia. yhteensä, leikataan 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi (sinulla pitäisi olla noin 2 kuppia)
½ kuppi murennettua fetajuustoa
2 rkl silputtua tuoretta ruohosipulia

Vaihe 1
Valmista grilli suoraan keittämiseen keskilämpötilassa (350–450 ° F) ja lämmitä rei'itetty grillialus.
Vaihe 2
Viininvalmistukseen pienessä kulhossa vispilä sinappi, etikka, suola ja pippuri. Tiivistä ja vispilä hitaasti öljyssä, kunnes se emulgoituu.
Vaihe 3
Parsaan valmistelemiseksi poista ja heitä kunkin parsakeihän kova pohja tarttumalla kiinni molemmista päistä ja taivuttamalla sitä kevyesti, kunnes se napsahtaa luonnolliseen herkkyyskohtaansa, yleensä noin kaksi kolmasosaa keinosta alas.
Vaihe 4
Levitä parsat suurelle lautaselle. Tiivistä 2 rkl vinaigrettetä ja käännä keihäitä, kunnes ne ovat tasaisesti päällystettyjä. Heitä tomaatit ja leipäkuutiot keskikokoisessa kulhossa 2 rkl vinaigrettetä
Vaihe 5
Harjaa keitto ritilät puhtaiksi. Levitä tomaatit ja leipäkuutiot kerroksessa grillipannuun ja aseta parsat keittorestiin. Grillaa suoralla keskilämpötilalla kannen ollessa suljettuna niin paljon kuin mahdollista, kunnes parsa on hellä, tomaatit alkavat pehmentyä ja leipäkuutiot paahdellaan, kääntymällä usein. Parsa kestää 6–8 minuuttia ja tomaatit ja leipäkuutiot 2–4 minuuttia.
Vaihe 6
Järjestä parsa lautaselle ja päälle tomaatit, krutonit, feta ja ruohosipuli. Tarjoa jäljellä olevan viinirenkaan kanssa.