Sitruuna-valkosipulin perunamuusuus parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 kiloa Yukon-kultaperunoita, kuorittu ja leikattu paloiksi
• 4 valkosipulinkynsiä, puolitettu
• 2 rkl kaprisia, valutettu ja hienonnettu
• ⅓ kuppi hienonnettua tuoretta litteästä italialaista persiljaa
• 2 tl hienonnettua sitruunankuorta
• 3 rkl oliiviöljyä
• 2 rkl voita
• ½ tl suolaa
• ¼ tl jauhettua mustapippuria
• 1 sitruunan puoli

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä suuressa kattilassa perunoita ja valkosipulia kevyesti suolattomassa kiehuvassa vedessä, peitettynä, 20-25 minuuttia tai kunnes tarjous.

• Vaihe 2

  Tyhjennä perunat ja varaa 1 kuppi vettä. Mashuta peruna-masherin avulla haluttuun konsistenssiin. Lisää 2 rkl. oliiviöljyä, voita, suolaa, pippuria ja tarpeeksi varattua nestettä halutun konsistenssin saavuttamiseksi. Sekoita yhdistääksesi. Siirrä tarjoiluastiaan. Alkuun kaprikset, persilja ja sitruunankuori. Tihuta jäljellä olevan oliiviöljyn kanssa. Purista sitruunamehu ennen tarjoilua.

Eteenpäin:

Valmistetaan kuten yllä, paitsi siirrä perunamuusia seosta säilytysastiaan; peitä ja jäähdytä jopa 24 tuntia. Peitä kapriseos ja jäähdytä 24 tuntia. Tarjoilemiseksi siirrä perunaseos suureen kattilaan; lämmitä läpi. Siirrä tarjoiluastiaan ja yläosaan kaproseoksella ja oliiviöljyllä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 98 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 4 mg kolesterolia, 130 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 1 g sokeria, 2 g proteiinia.