Sitruuna-pähkinä-riisitäyte | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 6 viipaletta pekonia
• 1 kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 kuppia pitkäjyväistä riisiä
• 4 kupillista kananliemettä
• 1 kuppi silputtua porkkanaa (2 keskikokoista)
• 1 rkl katkeroitua tuoretta rosmariinia tai oreganoa tai 1 tl kuivattua rosmariinia tai oreganoa, murskattu
• ½ tl suolaa
• ½ tl jauhettua mustapippuria
• ¼ tl jauhettua muskottipähkinää
• ½ kuppi nappasi tuoretta persiljaa
• ½ kuppia pinjansiemeniä tai raastettua mantelia
• 2 tl hienonnettua sitruunankuorta

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä pekoni erittäin suuressa paistinpannassa rapeaksi. Valuta, varaamalla 2 ruokalusikallista tiputusta paistinpannuun. Tyhjennä pekoni paperipyyhkeissä. Kun pekoni on tarpeeksi viileä käsitellä, murene ja aseta sivuun.

• Vaihe 2

  Keitä samassa paistinpannassa sipulia ja valkosipulia kuumassa tiputuksessa 5 minuutin ajan sekoittaen usein. Sekoita keittämätön riisi. Sekoita lieme, porkkana, rosmariini tai oregano, suola, pippuri ja muskottipähkinä. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 20-25 minuuttia tai kunnes riisi on hellävaraista ja neste imeytyy.

• Vaihe 3

  Sekoita murskattu pekoni, persilja, pähkinät ja silputtu sitruunankuori.

• Vaihe 4

  Lusikka 2-nelikauniseen vuokaan. Peitä ja jäähdytä vähintään 4 tuntia tai enintään 24 tuntia. Palvelemiseksi leivotaan, peitetään, 325 asteen F-uunissa 45 - 60 minuuttia tai kunnes se on lämmitetty. Tekee 10 - 12 annosta.

Palvella heti:

Täyte voidaan paistaa ilman jäähdytysvaihetta. Paista, peitetty, noin 45 minuuttia.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 251 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 8 mg kolesterolia, 600 mg natriumia, 34 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 2 g sokeria, 6 g proteiinia.