Sianliha ja perunapino | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa sianlihaa
• 1 kiloa Yukon-kultaperunoita
• 1 kuppi jäädytettyä kuorittua makeaa soijapapua (edamame)
• 1 keskikokoinen kesäkurpitsa tai keltainen kesäkurpitsa
• 1 resepti kermainen pähkinä-valkosipulin vinaigrette (katso resepti alla)
• 1 kuppi jäädytettyä koko ytimen maissia, sulatettu
• ½ kuppi viipaloitua vihreää sipulia (noin 4)
• Ajeltu porkkana (valinnainen)
• Tuore tarragon ja timjami (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna uuni 425 asteeseen F. Aseta sianliha telineeseen paistinpannuun; ripottele suolalla ja mustalla pippurilla. Paista 35 minuuttia tai kunnes sianliha saavuttaa 155 astetta F lämpömittarilla. Peite; anna seistä 5 minuuttia. Leikkaa sianliha purema-kokoisiksi paloiksi.

• Vaihe 2

  Sillä välin, viipaloi perunat (tai siivu veitsellä) käyttämällä 1/4-tuumaista viipalointilaitetta. Keitä suuressa kattilassa perunat ja soijapavut kevyesti suolattomassa kiehuvassa vedessä, peitettynä, 5–8 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat tarjous; valua.

• Vaihe 3

  Leikkaa kesäkurpitsa 1-1 / 2 - 2 tuuman pituisiksi. Leikkaa pituussuunnassa ruoanvalmistuslaitteessa (tai leikkaa veitsellä); syrjään. Tee kermainen pähkinä-valkosipulin vinaigrette ruoanlaittoon.

• Vaihe 4

  Kerrosta puolet peruna-soijaseoksesta kevyesti voideltuun 2-nelj. Suorakulmaiseen leivonta-astiaan. Tihkuu 1/3 kuppia vinaigretteä. Tasainen kerros kesäkurpitsaa; tiputa 1/3 kuppia vinaigretteä. Järjestä sianliha ja jäljellä oleva peruna-soijapapu-seos tasaisesti; tiputa 1/3 kuppia vinaigretteä. Yhdistä pienessä kulhossa maissi, vihreä sipuli ja jäljellä oleva viinirypäle; lusikka salaattia.

• Vaihe 5

  Jääkaappi, peitetty, 2 - 24 tuntia, jotta maut sulautuvat. Top porkkanat. Ripottele tarragonia ja timjamia. Tekee 6 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 355 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja, 10 g monityydyttymättömiä rasvoja), 49 mg kolesterolia, 576 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 3 g sokeria, 23 g proteiinia.

---

Kermainen pähkinä-valkosipulin vinaigrette

ainekset

• ¼ kuppi jäähdytettyä tai jäädytettyä munatuotetta, sulatettu
• ¼ kuppi valkoviinietikkaa
• 1 tl Dijon-tyylisiä sinappeja
• 1 tl suolaa
• 1 tl katkoi tuoretta tarragonia tai timjamia (tai 1/4 tl kuivattua)
• ¼ tl mustapippuria
• 3 valkosipulinkynsiä, karkeasti hienonnettu
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• Kuppi hienoksi hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä ruoanvalmistajassa munatuote, etikka, sinappi, suola, rakkuri, pippuri ja valkosipuli. Lisää oliiviöljyä vähitellen ruoanvalmistuslaitoksen ollessa käynnissä. Käsittele, kunnes paksuuntunut. Sekoita saksanpähkinät.