Lounais munat potku | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl viipaloitua mantelia
• 1 keltainen paprika, leikattu purema-kokoisiksi nauhoiksi
• 1 jalapeno-pippuria, siemennetty ja hienonnettu
• 1 rkl oliiviöljyä tai ruokaöljyä
• 4 keskikokoista tomaattia, kuorittu ja hienonnettu
• 1 - 1, 5 tl chilijauhetta
• ½ tl jauhettua kuminaa
• ¼ tl suolaa
• 4 munaa
• 1 keskikypsä avokado, siemennetty, kuorittu ja viipaloitu (valinnainen)
• Tuore chili paprika (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Levitä mantelit suureen paistinpannuun. Keitä keskilämpötilassa 4 - 5 minuuttia tai kunnes se on vaalean ruskea, sekoittaen satunnaisesti. Poista mantelit paistinpannasta; syrjään.

• Vaihe 2

  Kypsennä paprikaa ja jalapeno-pippuria kuumassa öljyssä samassa paistinpannussa noin 2 minuuttia tai kunnes tarjous. Sekoita tomaatit, chilijauhe, kumina ja suola; kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, peitettynä, 5 minuutin ajan.

• Vaihe 3

  Murenna yksi munista mittakupiin. Liu'uta muna varovasti kypsentävään tomaattiseokseen. Toista jäljellä olevilla munilla. Ripottele munat kevyesti suolalla ja pippurilla.

• Vaihe 4

  Peitä munat ja hauduta munat keski-matalassa kuumassa 3 - 5 minuutin ajan tai kunnes valkoiset ovat täysin paikoilleen ja keltuaiset alkavat sakeutua, mutta eivät ole kiinteitä.

• Vaihe 5

  Tarjoilemiseksi siirrä munat tarjoilulautasille uralla lusikalla. Sekoita seos kattilassa; lusikka munien ympärillä lautasilla. Ripottele paahdetut mantelit. Tarjoa haluttaessa avokadoviipaleita ja koristele tuoreilla chilipaprikoilla. Tekee 4 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 166 kaloria, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 213 mg kolesterolia, 216 mg natriumia, 10 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 9 g proteiinia.