Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Keitä isossa kattilassa peitetyt bataatit riittävän kiehuvaan, suolaiseen veteen peittämään 25 - 35 minuuttia tai kunnes tarjous. Tyhjennä hyvin; palaa samalle pannulle. Soseuta perunat miedolla lämmöllä perunamassalla tasaiseksi, jotta ylimääräinen kosteus voi haihtua.
-
Siirrä perunat suureen kulhoon. Sekoita ricotta-juusto, suola, muskottipähkinä (jos käytetään) ja 1-1 / 2 kuppia jauhoja. Vaivaa hyvin jauhotetulle pinnalle jäljellä oleva 1/2 kuppijauhoa, vaivaa 2-3 minuuttia tai kunnes taikina muodostaa pehmeän pallon. Jaa 8 osaan. Pyöritä jokainen taikinapala hyvin jauhoilla käsillä 12 tuuman pituisella tukilla (halkaisija noin 1 tuuma). Leikkaa tukit poikittain 1-tuumaisiksi paloiksi. Tee jauhotetulla sormella pilkku jokaisen kappaleen keskelle.
-
Keitä gnocchia useita kertoja kerrallaan suuressa potissa kiehuvaa suolaista vettä 3–4 minuuttia tai kunnes gnocchi nousee veden pinnalle. (Älä kokki liikaa.) Poista raollaisella lusikalla; valuta paperipyyhkeissä. Kansi pitää lämpimänä kypsennettäessä jäljellä olevia gnocchit. Lisää haluttaessa gnocchit sulatetulla voilla, raastetulla Parmesan-juustolla ja pippurilla. Tekee 16 lisukkeellista annosta (noin 96 gnocchi).
vinkkejä
Jäähdytä keitetyt gnocchit; laita kerroksessa kerrokselle. Pakasta vain kiinteäksi. Siirrä muovipakastimeen; sinetöidä, merkitä ja jäädyttää enintään 1 kuukausi. Käyttää; lisää kiehuvaan veteen ja keitä 1-2 minuuttia tai kunnes lämmitetään läpi; valua.
Ravintosisältö
Annosta kohden: 116 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 5 mg kolesterolia, 90 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g proteiinia).
