Bataatti maapähkinämuhennos parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl rapsiöljyä
• 2 punaista paprikaa, hienonnettu (1 1/2 kuppia)
• 1 iso sipuli, hienonnettu (1 kuppi)
• 6 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 2 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 1 tl jauhettua maustepippuria
• Cayenne-pippuri (valinnainen)
• 2 kiloa bataattia, kuorittu ja leikattu yhden tuuman peiceihin (7 kuppia)
• 4 kupillista kasvisliemiä
• 1 6 unssi voi tomaattipastaa
• 1 14 unssi voi makeuttaa kookosmaitoa
• 1 kuppi maapähkinävoita
• Mangoviipaleet (valinnainen)
• Paahdettu maapähkinävoi-voileipäpurkaukset) valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Lämmitä öljyä suuressa potissa keskilämmöllä. Lisää paprikat ja sipulit; keitä ja sekoita 5 minuuttia tai kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipulia, inkivääriä, maustepippuria ja haluttaessa cayennepippuria; keitä 1 minuutti. Lisää bataatit, lieme ja tomaattipasta; kiehauta. Vähennä lämpöä ja kiehauta, peitettynä 20 - 40 minuutin ajan tai kunnes perunat ovat melkein hellävaraisia, sekoittaen satunnaisesti.

• Vaihe 2

  Vatkaa keskipitkässä kulhossa kookosmaito ja maapähkinävoi tasaiseksi. Sekoita muhennokseen ja hauduta kevyesti, kunnes lämmitetään läpi, noin 5 minuuttia. Top mangoviipaleilla. Tarjoa haluttaessa paahdettujen maapähkinävoi voileipäpurjeiden kanssa.

Hidas liesi

Poista öljy. Yhdistä 4-neljään hitaaseen liesiin paprikat, sipulit, inkivääri, valkosipuli, maustepippuri, haluttaessa cayenne-pippuri, bataatit, lieme ja tomaattikastike. Sekoita yhdistääksesi. Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 6-7 tuntia tai kuumassa 3 - 3 1/2 tuntia. Ennen tarjoilua vispilä keskipitkässä kulhoon kookosmaito ja maapähkinävoi. Sekoita liesi tasaiseksi. Tarjoa mangoviipaleiden ja paahdettujen maapähkinävoi-voileipäpurjeiden kanssa, jos haluat.

Paahdettu maapähkinävoi voileipäkrutonkeja:

Levitä 2 viipaletta valkoista tai vehnävoileipäpähkinää maapähkinävoilla ja päälle 2 ylimääräistä leipäviipaletta. Harjaa kummankin voileivän molemmat puolet öljyllä tai sulatetulla voilla. Kypsennä voileipiä keskipitkällä lämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita, kääntymällä kerran. Leikkaa kuutioiksi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 457 kaloria, (11 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 799 mg natriumia, 43 g hiilihydraatteja, 8 g kuitua, 14 g sokeria, 12 g proteiinia.