Teriyaki-katkarapu ja nuudeli sekoittamalla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kiloa tuoreita tai jäädytettyjä keskikokoisia katkarapuja kuorissa
• 12 vihreää sipulia
• 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• 2 kupillista sokeripalahernepaloja, leikattu
• 1 14, 2 unssia kg. keitetyt udonnuudelit *
• 1 kuppi tuoretta ananaksen paloina
• 3 rkl alennettua natriumia sisältävää teriyaki-kastiketta
• 3 rkl vettä
• ¼ kuppi suolatonta kuivaa paahdettua maapähkinää

ohjeet

• Vaihe 1

  Sulata katkarapu, jos se on jäädytetty. Kuori ja poista katkarapu, jättäen hännät ehjinä haluttaessa. Huuhtele katkarapu; taputtele kuivaksi. Leikkaa 1 rkl. tummanvihreä sipulien koristeeksi. Leikkaa vaaleanvihreä ja valkoinen osa 2-tuumaisiksi paloiksi.

• Vaihe 2

  Lämmitä öljyä wok- tai 12-tuumaisessa paistinpannussa keskilämpötilalla. Lisää inkivääriä; keitä ja sekoita 30 sekuntia. Lisää vihreät sipulipalat ja napsauta herneitä; keitä ja sekoita 1-2 minuuttia. Lisää katkarapu, nuudelit ja ananas; keitä ja sekoita, kunnes katkarapu on läpinäkymätön. Lisää teriyaki-kastike ja vesi; heittää takkiin. Ripottele maapähkinöillä ja vihreän sipulin päällä.

*Kärki

Pehmetä niitä mikroaaltouunissa noin minuutti ennen käyttöä, jotta nuudelit eivät hajoa.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 390 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 159 mg kolesterolia, 530 mg natriumia, 47 g hiilihydraatteja, 5 g kuitua, 10 g sokeria, 30 g proteiinia.