Texas beef with butternut squash | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa naudanlihan paistia
• 4 kupillista kuutioitua kuorittua Butternut-kurpitsaa (1 1/2-tuumainen kuutio)
• 2 14, 5 unssia tölkkejä paahdettuja kuutioista tomaatteja, kuivaamattomia
• 1 ½ kuppia suolattomia naudanlihaliemettä tai vettä
• ¾ kuppi hienonnettua sipulia (1 iso)
• 1 4 unssi voi kuutioittaa vihreitä chilejä
• 1 rkl jauhettua ancho chile -jauhetta
• 2 tl makeuttamatonta kaakaojauhetta
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• Napsutettu tuore korianteri
• Kuumakeitetyt polentat tai kuumakeitetyt riisi (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa naudanlihapaisti ja leikkaa naudanliha 2-tuumaisiksi paloiksi. Sekoita 5-6 litran hitaassa liesissä naudanliha, kurpitsa, tomaatit, naudanlihalieme, sipuli, chiles, chilejauhe, kaakaojauhe, kumina, oregano ja valkosipuli.

• Vaihe 2

  Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia. Ripottele jokainen tarjoilu korianterolla. Tarjoa haluttaessa polentat tai kuuma keitetty riisi.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 258 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja), 75 mg kolesterolia, 313 mg natriumia, 16 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 5 g sokeria, 19 g proteiinia.