Kurkuma ja chile hash ruskeat | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 ½ kiloa paahdettua perunaa, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiksi paloiksi (4 1/2 kuppia)
• 2 rkl kasviöljyä
• 1 tl sinappinsiemeniä (valinnainen)
• ½ tl jauhettua kurkumaa
• 1 kuppi hienonnettua keltaista sipulia
• 1 rkl raastettua tuoretta inkivääriä
• ½ tl suolaa
• 3 tuoretta serranopiiliä, varrettu, siemennetty ja hienonnettu
• Nonstick -keittosuihku
• 4 munaa
• Suolaa ja pippuria
• ½ nippu tuoretta korianteria
• Tavallinen kreikkalainen jogurtti

ohjeet

• Vaihe 1

  Kuumenna potti suolaista vettä kiehuvaksi *. Lisää perunat; vähentää lämpöä. Hauduta 5 minuuttia tai kunnes se on vain hellä, mutta silti tukeva haarukalla lävistettynä. Tyhjennä hyvin.

• Vaihe 2

  Lämmitä suuressa kattilassa 2 rkl kasviöljyä keskipitkällä. Lisää sinappinsiemeniä (jos käytät) ja kurkuma; kypsennä 10 sekuntia. Lisää sipuli, inkivääri ja 1/2 tl suolaa. Keitä ja sekoita 3 - 5 minuuttia tai kunnes sipulit alkavat pehmentyä ja mausteet ovat tuoksuvia, mutta eivät pala. Lisää perunat ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Keitä 15 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsyneet pohjalle. Sekoita puolet chileistä kääntämällä perunoita. Keitä vielä 10 minuuttia lisää sekoittamatta tai kunnes perunat ovat kypsyneet pohjalle.

• Vaihe 3

  Sillä välin, keitä munia mieleiseksesi, kuten paistettuja, paistettuja tai pehmeästi keitettyjä.

• Vaihe 4

  Jaa perunaseos neljän levyn kesken; kunkin päälle muna, korianteri ja jäljellä olevat chilit. Palvelee 4.

*

Tai sijoita kuutioidut perunat keskimääräiseen kulhoon ja kaada riittävästi kiehuvaa vettä peittämään. Anna seistä 5 minuuttia. Valuta hyvin ja jatka ohjeiden mukaan vaiheessa 2.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 290 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 6 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 187 mg kolesterolia, 521 mg natriumia, 35 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 5 g sokeria, 11 g proteiinia.