Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Pese artisokat; leikkaa varret ja poista irtonaiset ulommat lehdet. Leikkaa 1 tuuma molemmista ylhäältä; katkaise terävät lehtivihjeet. Harjaa leikatut reunat pienellä sitruunamehulla.
-
Aseta höyrylaivakori suureen kattilaan. Lisää vettä höyrytyskorin pohjan alapuolelle. Kuumennetaan kiehuvaksi. Lisää artisokat. Peitä ja vähennä lämpöä. Höyrytä 20-25 minuuttia tai kunnes lehti vetää helposti ulos. Valuta artisokat ylösalaisin paperipyyhkeille. Kun se on viileä, puolita jokainen artisokka puoliksi. Vedä keskimmäiset lehdet ulos ja kaavin kuristin pois; heitä kuristin. Aseta artisokkipuolikkaat syvään kulhoon asetettuun muovipussiin.
-
Marinointia varten yhdistä pienessä sekoitusastiassa 3 rkl sitruunamehua, oliiviöljyä tai salaattiöljyä, 1 rkl vettä ja oreganoa. Kaada artisokat pussiin. Sulje laukku ja käännä artisokat takkiin hyvin. Marinoi jääkaapissa 2–8 tuntia kääntämällä pussi ajoittain.
-
Samaan aikaan yhdistä keskikokoisessa sekoitusastiassa bulgur, suola ja 1 kuppi kuumaa vettä; anna seistä 1 tunti. Valuta hyvin, poistamalla ylimääräinen vesi. Yhdistä valutettu bulgur, hienonnettu tomaatti, fetajuusto ja persilja. Peitä ja jäähdytä huolellisesti.
-
Palvelemiseksi valuta artisokat ja varaa marinadi. Sijoita artisokan puolikkaat, leikattu puoli ylöspäin, paloittelulautaselle silputtua salaattia. Sekoita marinaatti bulgur-seokseen. Lusikka osa bulgur-seoksesta jokaiseen artisokan puoli. Aseta ylimääräinen bulgur-seos kulhoon ja tarjoile artisokkien kanssa. Tekee 4 annosta.
vinkkejä
Jäähdytä artisokat ja täyttö erikseen, jopa 8 tuntia. Tarjoile ohjeiden mukaan.
Ravintosisältö
Annosta kohti: 200 kaloria, (3 g tyydyttynyttä rasvaa, 12 mg kolesterolia, 356 mg natriumia, 24 g hiilihydraatteja, 7 g proteiinia).
