Avokado & karamellisoitu ananassalaatti parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 rkl sokeria
• ½ tl kuumaa chilijauhetta
• 1 tuoretta ananasta, kuorittu, kerrostettu ja leikattu 1 tuuman paksuisiksi viipaleiksi
• ⅓ kuppi oliiviöljyä
• Kuppi valkoviinietikkaa
• Kuppi appelsiinimehua
• ¼ kuppi nappasi tuoreita korianterilehtiä
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl merisuolaa tai kosher-suolaa
• ¼ tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 keskipitkä punasipulia, karkeasti hienonnettu
• 1 iso keltainen tai punainen paprika, leikattu 1 tuuman paloiksi
• 3 kiinteää, kypsää avokadoa, puolitetaan, siementetään, kuoritaan ja leikataan 1 tuuman paloiksi
• 1 kuppi karhunvatukat, huuhdeltu ja valutettu
• 2 sydäntä romaine-salaattia, hienonnettu (noin 2 kuppia)

ohjeet

• Vaihe 1

  Yhdistä pienessä kulhossa sokeri ja chili-jauhe. Ripottele sokeriseos tasaisesti ananasviipaleille. Kypsennä ananasleipäviiluja keskimääräisen korkealla kuumuudella 12 tuuman nonstick-paistinpannussa 8-10 minuutin ajan tai kunnes ne ovat kullanruskeita, kääntymällä kerran. Poista lämmöltä. Jäähdytä 10 minuuttia. Leikkaa ananasviipaleet 1-tuumaisiksi paloiksi.

• Vaihe 2

  Vatkaa suuressa kulhoon oliiviöljy, valkoviinietikka, appelsiinimehu, korianteri, valkosipuli, suola ja pippuri.

• Vaihe 3

  Lisää ananas, sipuli, paprika, avokadot ja karhunvatukat. Toss varovasti yhdistää. Lisää salaatti. Heitä varovasti, kunnes seos on juuri päällystetty.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 162 kaloria, (2 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 8 g monityydyttymättömiä rasvoja), 0 mg kolesterolia, 194 mg natriumia, 15 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 8 g sokeria, 2 g proteiinia.