Butternut-leivonnainen mausteisella päärynäsalssalla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 1 kuppi hienonnettu päärynä (1 keskikokoinen)
• 1 rkl hienonnettua punasipulia
• 2 tl kylvettyä ja hienonnettua tuoretta jalapeñon chilepippuria *
• 2 teelusikallista katkesi tuoretta korianteria
• 1 tl hienonnettua limekuorta
• 2 tl limemehua
• 1 rkl oliiviöljyä
• ½ kuppi hienonnettua sipulia (1 keskikokoinen)
• 3 - 3, 5 kuppia alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
• 1 1, 5 punnan Butternut-kurpitsa, kuorittu, kylvetty ja leikattu 1 tuuman paloiksi
• 1 iso porkkana, leikataan 1/2-tuumaisiksi paloiksi
• ¼ tl suolaa
• 6 - 8 unssia keitettyä rapuja tai yksi 6 unssia voi raputtaa lihaa, valuttaa, hiutaleiksi ja patruuna poistettu
• 2 viipaletta pekonia, rapeaksi kypsennetty, valutettu ja murennettu

ohjeet

• Vaihe 1

  Salsaa varten yhdistä pienessä kulhossa päärynä, punasipuli, jalapeño-pippuri, korianteri, limekuori ja limemehu. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli; keitä 4 - 5 minuuttia tai kunnes sipuli on tarjous, sekoittaen satunnaisesti. Lisää 3 kupillista liemiä, kurpitsaa, porkkanaa ja suolaa. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peitettynä 25 - 30 minuuttia tai kunnes porkkana on tarjous.

• Vaihe 3

  Sekoita kurpitsaseos upotussekoittimella tasaiseksi. (Tai jäähdytä hieman. Siirrä seos puoli kerrallaan tehosekoittimeen tai ruoanvalmistuslaitteeseen. Peitä ja sekoita tai prosessoi tasaiseksi. Palauta soseutettu seos kattilaan.) Sekoita rapujaliha squash-seokseen; lämmitä läpi. Sekoita tarpeeksi ylimääräistä 1/2 kuppilientä tarvittaessa saavuttaaksesi halutun konsistenssin.

• Vaihe 4

  Kaivokeitto palveleviin kulhoihin. Top päälle salsa ja ripottele pekonilla.

*Kärki:

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 211 kaloria, (1 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 3 g monityydyttymättömiä rasvoja), 42 mg kolesterolia, 897 mg natriumia, 31 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 10 g sokeria, 12 g proteiinia.