Kanakeitto ruohosipulilla parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 ihottomia, luuttomia kananrintapuolikkaita (yhteensä noin 1 punta)
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 kuppi hienonnettu porkkanaa (2 keskikokoista)
• 1 kuppi hienonnettu selleri (2 varret)
• ⅓ kuppi hienonnettu purjo (1 keskikokoinen)
• 6 kupillista kanaa
• 4 oksaa tuoretta timjamia
• 1 laakerinlehti
• 1 ½ kuppia yleisjauhoja
• 1 rkl snippi tuoretta ruohosipulia
• 2 tl leivinjauhetta
• 1 tl suolaa
• 3 rkl kylmää voita
• ¾ kuppimaitoa
• ¼ kuppi nappasi tuoretta italialaista (litteälehtiä) persiljaa

ohjeet

• Vaihe 1

  Ripottele kanaa suolalla ja pippurilla. Kypsennä kanaa suuressa hollantilaisessa uunissa kuumassa öljyssä keskilämmöllä, kunnes ruskeat molemmilta puolilta. Vähennä lämpöä keskisuureksi. Keitä, peitettynä, vielä 7 - 9 minuuttia tai kunnes kana ei ole enää vaaleanpunainen (170¿F). Poista kana; viileä.

• Vaihe 2

  Lisää porkkanat, selleri ja purjo hollantilaiseen uuniin. Keitä, peitettynä, 5 - 7 minuutin ajan tai kunnes vihannekset ovat tarjous.

• Vaihe 3

  Leikkaa kana 1/2-tuumaisiksi paloiksi. Palauta kana hollantilaiseen uuniin. Lisää kanta, timjami ja laakerinlehti. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta peittämättä 15 minuuttia.

• Vaihe 4

  Sillä välin sekoita jäntejä, keskipitkässä kulhossa jauhoja, ruohosipulia, leivinjauhetta ja suolaa. Leikkaa taikinasekoittimella voita, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja. Sekoita maitoa vain sekoittaen.

• Vaihe 5

  Poista timjami ja laakerinleipä keitosta. Sekoita persilja; mausta mausta lisää suolalla ja pippurilla. Kuumennetaan kiehuvaksi. Pudota taittuvat taikinat kuumaa kuplivaa keittoa. Keitä, paljasta, 10 minuuttia. Vähennä lämpöä keski-matalaan. Kypsennä, peitettynä, noin 10 minuuttia enemmän tai kunnes jänteiden keskuksiin asetettu hammastikun tulee puhdas.

vinkkejä

Korjaa kasvisliemi kanakannalla kasvissyöjäversion valmistamiseksi ja jätä kana pois.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 334 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 1 g monityydyttymättömiä rasvoja, 5 g monityydyttymättömiä rasvoja), 62 mg kolesterolia, 1260 mg natriumia, 30 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 4 g sokeria, 24 g proteiinia.