Kolumbialainen hamepihvi mangogrilli - kastikkeella parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 3 rkl kasvisöljyä
• ⅓ kuppi hienonnettua sipulia (1 pieni)
• 2 tuoretta serrano chilepippuria, hienonnettu *
• 3 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl jauhettua kuminaa
• ¼ kupillista melassia
• 2 rkl tomaattipastaa
• ¼ cup siideri etikkaa
• ¼ kupillista vettä
• 1 tl paprikaa
• Suola
• Jauhettu musta pippuri
• 1 1, 5 kilon naudanlihalevyn hamepihvi
• 2 keskimääräistä mangoa, siemennetty, kuorittu ja leikattu 1/2-tuumaisiin lankkuihin
• ¼ kuppi tuoretta korianterilehteä
• 2 kuppia kuumaa keitetyt valkoista riisiä

ohjeet

• Vaihe 1

  Kastikkeen osalta kuumenna keskimääräisessä kattilassa 2 rkl öljyä keskilämmöllä. Lisää sipuli, serrano-paprikat ja valkosipuli; keitä 5-7 minuuttia tai kunnes sipuli on hellävaraista, sekoittaen usein. Sekoita 1/2 tl kuminaa; keitä ja sekoita noin 30 sekuntia tai kunnes tuoksuva. Sekoita melassi ja tomaattipasta; keitä noin 2 minuuttia tai kunnes seos alkaa tarttua astian pohjaan. Sekoita etikka ja vesi raaputtamalla ruskeita paloja kattilan pohjalta. Hauduta, osittain peitettynä, noin 10 minuuttia tai kunnes seos on hieman sakeutunut. Keskeytä.

• Vaihe 2

  Sekoita pienessä kulhossa jäljellä oleva 1 rkl öljyä, loput 1/2 tl kuminaa ja paprikaa; mausta anteliaasti suolalla ja mustalla pippurilla. Hiero mausteseos koko pihvin päälle.

• Vaihe 3

  Hiili- tai kaasugrilli, rasvaa grilliteline. Aseta pihvi ja mangot peitetyn grillin telineeseen suoraan keskilämpötilaan. Grillaa 4–6 minuuttia tai kunnes pihvi on hiukan vaaleanpunaista keskuksessa ja mangot hirsivät hiukan, kääntyvät kerran. Siirrä pihvi tarjoiluvaatioon. Cover pihvi; anna seistä 5 minuuttia.

• Vaihe 4

  Leikkaa puolet mangoista paloiksi; siirrä sekoittimeen. Lisää kastike; peitä ja sekoita tasaiseksi. Viipaloi pihvi. Tihkuu pihvi kastikkeella; ripottele korianterilla. Tarjoa jäljellä olevan grillatun mangon ja kuuman keitetyn riisin kanssa.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 685 kaloria, (10 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 18 g monityydyttymättömiä rasvoja), 102 mg kolesterolia, 187 mg natriumia, 58 g hiilihydraatteja, 3 g kuitua, 27 g sokeria, 38 g proteiinia.