Kuubalaistyyliset sianlihan liukumäet mojo-kastikkeella | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

3 kiloa jauhettua sianlihaa
2 kuppia hienonnettua sipulia (2 suurta)
4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
2 tuoretta jalapeño-paprikaa, siemennetty ja hienonnettu *
Kuppi kanaliemi
4 tl katkaisi tuoretta timjamia
2 tl jauhettua kuminaa
2 tl jauhettua korianteria
1 tl suolaa
½ tl jauhettua mustapippuria
1 resepti Mojo-kastike
24 liukusäädintä tai minipulloa, halkaistu
¼ kuppia keltaista tai karkeasti jauhettua sinappia
12 viipaletta maan kinkkua, puolitettu
12 viipaletta sveitsiläistä tai provolonejuustoa, puolitettu
Cornichonit tai suolakurkut (valinnainen)

ohjeet

Vaihe 1
Kypsennä suuressa paistinpannassa jauhettua sianlihaa, sipulia, valkosipulia ja jalapeño-paprikaa keskitasolla korkealla lämmöllä, kunnes liha on ruskeaa ja sipulit ovat hellävaraisia. Puu lusikalla hajottaa liha kypsennettäessä. Tyhjennä rasva.
Vaihe 2
Yhdistä lihaseos, lieme, timjami, kumina, korianteri, suola ja mustapippuri 3-1 / 2- tai 4-litraisessa hitaassa liedessä.
Vaihe 3
Peitä ja kypsennä matalassa kuumassa 6 - 8 tuntia tai kuumassa 3 - 4 tuntia. Sekoita Mojo-kastike lihaseokseen hitaassa liedessä.
Vaihe 4
Tarjoilemiseksi levitä kunkin pulla leikatut sivut sinepillä. Yläpulla pohjassa puoliksi viipaletta kinkkua ja puolet viipaletta juustoa. Lusikoi lihaseos juustoviipaleiden päälle uralla lusikalla. Peitä pulla topilla. Koristele halutessasi kukin liukusäädin maissihelmillä.

*

Koska chile-paprikat sisältävät haihtuvia öljyjä, jotka voivat polttaa ihoasi ja silmiä, välttää suoraa kosketusta niihin mahdollisimman paljon. Kun työskentelet chile-paprikoiden kanssa, käytä muovi- tai kumikäsineitä. Jos paljaat kädet koskettavat paprikaa, pese kädet ja kynnet hyvin saippualla ja lämpimällä vedellä.