Syvän ruoan päärynä piirakka cheddar-rosmariinikuorella | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

¾ kupillinen sokeria
3 rkl maissitärkkelystä
2 rkl päärynänektaria, appelsiinimehua tai omenamehua
8 kuppia ohutleikattuja, kuorittuja päärynöitä
2 ½ kuppia yleisjauhoja
1 ½ teelusikallista katkaisi tuoretta rosmariinia tai 1/2 tl kuivattua rosmariinia, murskattu
½ tl suolaa
⅔ kupin lyhentäminen
½ kuppi hienonnettua valkoista cheddarjuustoa (2 unssia)
7 - 8 rkl kylmää vettä

Vaihe 1
Sekoita suuressa kulhossa sokeri ja maissitärkkelys. Sekoita nektaria tai mehua. Lisää päärynäviipaleet; heittää päälle; syrjään.
Vaihe 2
Samalla sekoita suuressa sekoitusastiassa jauhot, rosmariini ja suola. Leikkaa lyhentämällä, kunnes palat ovat pienten herneiden kokoisia. Sekoita murskattu juusto. Ripottele 1 ruokalusikallinen vettä kerrallaan osan seoksesta ja nakata kevyesti haarukalla. Työnnä kulhon sivulle. Toista, kunnes kaikki taikina on kostutettu. Jaa taikina kahteen osaan. Muodosta molemmat puolikkaat palloksi.
Vaihe 3
Rullaa puolet taikinasta 13-tuumaiseksi ympyräksi. Siirrä 9- tai 9-1 / 2-tuumaiseen syvämaljaiseen piirakkalevyyn. Lusikka päärynätäyte leivonnaisten päällystetylle piirakkalevylle.
Vaihe 4
Rullaa jäljellä oleva taikina 12 tuuman ympyrään. Aseta leivonnaiset täytelle; leikkaa 1/2 tuumaa levyn reunan yli. Taita leivonnaisen yläosa pohjaleivän alla. Puristusreuna. Veitsellä leikataan viiltoja piirakan päälle, jotta höyry pääsee poistumaan.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 375 asteeseen F. Peitä piirakan reuna kalvolla estääksesi ylivuodon. Aseta piirakka leivinpellille. Paista 25 minuuttia. Poista folio. Paista 25 - 35 minuuttia enemmän tai kunnes yläosa on kullanruskea ja täyte on kuohkeaa. Jäähdytä vaijeritelineellä. Tekee 8 annosta.