Juhlajuusto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 8 unssia laatikkoa mascarpone-juustoa
• 3 unssia hienonnettua Parmigiano-Reggiano-juustoa (3/4 kuppia)
• ⅓ kuppi ostettu basilika pesto
• ½ kuppi öljypakattuja kuivattuja tomaatteja, valutettu ja hienostunut
• 1 valkosipulin kynsi, jauhettu
• ¼ tl pippuria
• ¼ kuppi paahdettuja pinjansiemeniä
• 4 unssia provolone-juustoa, erittäin ohuesti viipaloitu

ohjeet

• Vaihe 1

  Sekoita yhdessä yksi laatikko mascarpone-juustoa ja 3 unssia Parmigiano-Reggiano-juustoa keskipitkällä sekoitusastialla; syrjään.

• Vaihe 2

  Sekoita basilika pesto ja puolet toisesta pakkauksesta mascarpone-juustoa pieneen sekoituskulhoon; syrjään.

• Vaihe 3

  Sekoita yhdessä kuivatut tomaatit, valkosipuli, pippuri ja jäljellä oleva mascarpone-juusto toiseen pieneen kulhoon; syrjään.

• Vaihe 4

  Vuoraa 8x4x2-tuumainen leipäpannu muovikäärellä, uloten ylimääräinen reunojen yli. Ripottele mäntypähkinöitä yhdellä kerroksella valmistetun pannun pohjalle.

• Vaihe 5

  Pudota noin puolet Parmigiano-mascarpone-seoksesta pienillä lusikalla männynpähkinöiden päälle; paina varovasti tai levitä seoksen päälle. Kerros yksi kolmasosa provolonejuustosta, limittäinen ja leikattu tarpeen mukaan sopimaan. Alkuun pesto-seoksella. Täytä toinen kolmasosa provolonejuustosta kuten yllä.

• Vaihe 6

  Pudota jäljellä oleva Parmigiano-mascarpone -seos lusikallisilla provolone-juuston päälle, puristamalla tai levittämällä seosta varovasti. Lisää jäljellä oleva provolonejuusto. Levitä kuivattu tomaattiseos kaikkiin.

• Vaihe 7

  Taita muovikääre peittämään leipä; paina leipä varovasti alas. Aseta toinen 8x4x2 tuuman leivinpannu päälle ja aseta sitten kaksi 14-16 unssista tölkkia toiseen astiaan painoa varten. Jäähdytä leipä painoilla paikoillaan useita tunteja tai yön yli.

• Vaihe 8

  Käännä leipä varovasti leikkuulautaan. Leikkaa torta varovasti ristikkäin kolmasosaan terävällä, ohutteräisellä veitsellä. Kääri joka kolmasosa erikseen muovikääriin. Valmistaa 3 tortasta (8-10 annosta kutakin).