Neljä pavun enchiladaa parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 16 6 tuuman maissi tortilloja
• 1 15 unssi voi punaiset munuaispavut, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 15 unssi voi garbanzo-papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 15 unssi voi pinto pavut, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 15 unssi voi merivoimat tai suuria pohjoisia papuja, huuhdellaan ja valutetaan
• 1 11 unssi voi tiivistettyä cheddarjuustoa tai nacho-juustokeittoa
• 1 10 unssi voi enchilada-kastike
• 1 8 unssi voi tomaattikastiketta
• 1 ½ kuppia silputtua Monterey Jack tai cheddarjuustoa (6 unssia)
• Viipaloidut kypsät oliivit (valinnainen)
• Hienonnettu vihreä paprika (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Pino tortillat ja kääri tiiviisti folioon. Paista 350 asteen F-uunissa 10 minuuttia tai kunnes se on lämmin.

• Vaihe 2

  Täytä yhdistä pavut ja juustokeitto. Lusikka noin 1/3 kuppitäytettä kummankin tortillan toiseen päähän. Kierrä jokainen tortilla kerralla täytestä loppuun. Järjestä tortillat, saumapuoli alaspäin, kahdeksaan yksittäiseen au gratin-astiaan tai kahteen 2-nelijalkaiseen suorakaiteen muotoiseen leivontaastiaan.

• Vaihe 3

  Sekoita kulhoon enchilada-kastike ja tomaattikastike; kaada tortillojen päälle. Peitä folio. Paista 350 asteen F. uunissa 20 minuutin ajan au gratin-ruokia tai 30 minuuttia ruokia leivottaessa tai kunnes se on lämmitetty läpi. Poista folio; ripottele juustoa. Paista, peittämätöntä, noin 5 minuuttia enemmän tai kunnes juusto sulaa. Ripottele haluttaessa oliiveja ja vihreää pippuria. Tekee 8 annosta.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 491 kaloria, (7 g tyydyttynyttä rasvaa, 29 mg kolesterolia, 1599 mg natriumia, 71 g hiilihydraatteja, 25 g proteiinia.