Valkosipuliset kesäkurpitsanuudelit parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 2 keskikokoista kesäkurpitsaa (noin 10 unssia kukin), leikattu
• 3 rkl saksanpähkinäöljyä tai oliiviöljyä
• 6 valkosipulinkynsiä, murskattu, kuorittu ja puolitettu pitkittäin
• ½ cup pähkinäpaloja
• ½ tl kosher-suolaa
• ¼ tl murskattua paprikaa
• 4 ohutta viipaletta prosciutto tai pancetta, revitty
• 1 keskikokoinen hapokas vihreä omena, kerrostettu ja ohuesti viipaloitu.
• 4 unssia pehmeää vuohenjuustoa

ohjeet

• Vaihe 1

  Leikkaa nuudelit spiraaliviiltoleikkurilla pitkiksi ohuiksi juosteiksi (tai leikkaa nauhoiksi vihanneskuorijalla). Leikkaa säikeet keittiösaksilla, jotta niiden käyttö olisi helpompaa.

• Vaihe 2

  Kuumenna 2 rkl öljyä erittäin suuressa paistinpannussa keskilämpötilassa. Lisää valkosipuli. Keitä sekoittaen jatkuvasti 2 minuutin ajan tai kunnes se on pehmennyt ja vasta alkamassa ruskeutua. Lisää kesäkurpitsa; keitä ja heitä pihdillä 1 minuutti. Siirrä tarjoiluastiaan. Lisää pähkinät paistinpannuun. Keitä ja sekoita 1-2 minuuttia tai kunnes se on paahdettu. Lisää kulhoon kesäkurpitsaa. Lisää suola ja murskattu punainen pippuri; heittää takkiin. Lisää jäljellä oleva öljy paistinpannuun. Lisää prosciutto. Keitä 1 minuutti tai kunnes se on ruskeantunut ja rapeaksi, kääntämällä kerran. Lisää kesäkurpitsaseokseen yhdessä omena. Heitä yhdistelmäksi. Alkuun vuohenjuustopaloja.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 217 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 9 g monityydyttymättömiä rasvoja, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja), 13 mg kolesterolia, 405 mg natriumia, 9 g hiilihydraatteja, 2 g kuitua, 5 g sokeria, 8 g proteiinia.