Hienonnettu vihannes-tofu-sekoituspaiste | parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

ainekset

1 kuppi vettä
¼ kuppi kuivaa sherryä tai kuivaa valkoviiniä
2 rkl soijakastike
4 tl maissitärkkelystä
½ tl sokeria
1 rkl ruokaöljyä
2 tl raastettua tuoretta inkivääriä
1 kiloa tuoretta parsaa, leikattu yhden tuuman paloiksi (2-1 / 2 kuppia) tai yhteen 10 unssin pakkaukseen pakastettua leikattua parsaa, sulatettu ja hyvin valutettu.
1 pieni keltainen kesäkurpitsa, puolitettu pituussuunnassa ja viipaloitu (1-1 / 4 kuppia)
2 vihreää sipulia, viipaloitu (1/4 kuppia)
1 10, 5 unssipakkaus ylimääräistä kiinteää tofua (tuore papu juustomateriaali), leikattu 1/2-tuumaisiksi kuutioiksi
½ kuppi pinjansiemeniä tai hienonnettu mantelia, paahdettu
2 kuppia kuumaa keitetyt ruskeaa riisiä

Vaihe 1
Kastiketa varten sekoita pienessä kulhossa vesi, kuiva sherry tai viini, soijakastike, maissitärkkelys ja sokeri. Keskeytä.
Vaihe 2
Kaada keittoöljy wokiin tai suureen paistinpannuun. (Lisää lisää öljyä tarpeen mukaan keittämisen aikana.) Kuumenna wok tai iso paistinpannu keskilämmöllä korkealla lämmöllä. Sekoita inkivääriä sekoittamalla kuumassa öljyssä 15 sekuntia. Lisää tuore parsa (jos käytät) ja kurpitsa; sekoita-paista 3 minuuttia. Lisää sulatettu parsa (jos käytetään) ja vihreä sipuli; sekoita-paista noin 1 - 1/2 minuuttia tai kunnes parsa on rapeaksi tarjous. Poista vihannekset wokista.
Vaihe 3
Lisää tofu kuumaan wokiin tai paistinpannuun. Paista sekoittaen varovasti 2-3 minuutin ajan tai kunnes se on vaaleanruskea. Poista wokista. Sekoita kastike. Lisää kastike kuumaan wokiin. Keitä ja sekoita, kunnes paksuuntunut ja kupliva. Palauta keitetyt vihannekset ja tofu wokiin. Sekoita kaikki aineosat keskenään kastikkeeksi. Peitä ja keitä noin minuutti lisää tai kunnes se on lämmitetty läpi. Sekoita männynpähkinät tai mantelit. Tarjoa riisin päällä. Tekee 4 annosta.