Harissa-kastike-kahviherneet munakokkelilla | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

1 rkl oliiviöljyä
¾ kuppi hienonnettua punaista paprikaa
½ kuppi hienonnettua sipulia
2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
1 resepti munakokkelia (s. Xx)
¼ kuppi kotitekoista Harissa-tahnaa tai ostettua Harissa-tahnaa
1 15 unssi voi garbanzo-papuja (kahviherneitä), huuhdella ja valuttaa
1 kuppi alennettua natriumia sisältävää kananliemettä
½ kuppi hienonnettua tomaattia
Nonstick -keittosuihku
Suolaa ja mustapippuria
Paahdetut patonki viipaleet *

ohjeet

Vaihe 1
Lämmitä öljy 10 tuuman paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää paprika, sipuli ja valkosipuli; keitä 6 - 8 minuuttia tai kunnes se on erittäin herkkä, sekoittaen satunnaisesti. Sekoita kotitekoinen Harissa-tahna. Sekoita kahviherneet, liemi ja tomaatti. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Hauduta, peittämätön, 10 minuuttia tai kunnes haluttu konsistenssi, sekoittaen ajoittain.
Vaihe 2
Sillä välin valmista munakokkelia ohjeiden mukaan. Taita kevyesti kahvipea-seokseen. Tarjoile patonkiviipaleilla.

*Kärki

Esilämmitä broileri paahdetulle patonkiviipaleelle. Järjestä haluamasi määrä leipäviipaleita leivinpellille. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy ja jauhettu valkosipuli. Harjaa leivän molemmat puolet öljyseoksella. Keitä 3–4 tuumaa lämmöltä 2–4 minuuttia tai kunnes se on paahdettu, kääntämällä kerran.

Ravintosisältö

Annosta kohti: 410 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 326 mg kolesterolia, 807 mg natriumia, 40 g hiilihydraatteja, 6 g kuitua, 5 g sokeria, 20 g proteiinia).

Kotitekoinen Harissa-paste

ainekset

4 unssia kuivattua New Mexico-, ankkuri- ja / tai pasilla chili-paprikaa
½ tl kumina siemeniä
½ tl korianterin siemeniä
½ tl kumina siemeniä
5 valkosipulinkynsiä, kuoritut
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl sitruunamehua
1 tl kosher-suolaa
3 - 4 rkl vettä

ohjeet

Vaihe 1
Aseta kuivatut chilepaprikat suureen kulhoon. Kaada tarpeeksi kiehuvaa vettä paprikoiden päälle peittämään ja anna seistä 20 minuuttia.
Vaihe 2
Sillä välin pienessä keittolevyssä lämmitä kuminaa, korianteria ja kumina siemeniä keskilämmöllä 2 minuutin ajan tai kunnes paahdettu ja aromaattinen, ravistaen paistinpannua satunnaisesti. Poista siemenet kattilassa; Anna jäähtyä. Jauha siemenet maustehiomakoneeseen tai aseta sinetöityyn muovipussiin ja murskaa valssauksella.
Vaihe 3
Valuta paprikat. Peitä kädet muovi- tai kumikäsineillä ja poista varret, siemenet ja kalvot paprikasta. Aseta paprikat, jauhetut tai murskatut siemenet, valkosipuli, oliiviöljy, sitruunamehu ja suola ruoanlaittoon tai tehosekoittimeen. Peitä ja pulssi, kunnes tasainen, lisää vettä tarpeen mukaan tasaisen konsistenssin saavuttamiseksi.

Makea Harissa-kastike

Korvaa chile-paprikat 1 kupilla paahdettuja punaisia paprikaa. Ohita vaihe 1. Tekee 60 (1-tl.) Annosta. Annosta kohden: 8 kalsiumia, 1 g rasvaa (0 g kylläistä rasvaa), 0 mg choolia, 34 mg natriumia, 0 g hiilihydraattia, 0 g kuitua, 0 g pro.Ruokinta-analyysi annosta kohti: sama kuin yllä paitsi 8 kalorit, 0 g hiilihydraattia, 1% A-vitamiini, 4% C-vitamiini