Terveellinen italialainen hääkeitto parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 12 unssia vähärasvaista jauhelihaa tai vähärasvaista jauhelihaa
• 1 pieni fenkolisipuli, hienonnettu (noin 2/3 kuppia)
• 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu (noin 1/2 kuppia)
• 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 4 kuppia naudanlihaa
• 2 kupillista vettä
• 1 tl kuivattua oreganoa, murskattu
• 2 laakerinlehteä
• ¼ tl säröillä mustapippuria
• ½ kupillista orzo-pastaa
• 4 kuppia silputtua eskarolia, kihara-endiivia ja / tai pinaattia
• 3 unssia Parmigiano-Reggiano -juustoa tai kotimaista Parmesan-juustoa, kuorella, leikattu 4 kiilaan (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Kypsennä suuressa kattilassa naudanlihaa, fenkolia, sipulia ja valkosipulia, peittämättä, keskitasolla korkealla lämmöllä 5 minuutin ajan tai kunnes liha on ruskistunut ja vihannekset ovat melkein hellävaraisia, sekoittaen ajoittain. Tyhjennä rasva tarvittaessa.

• Vaihe 2

  Lisää liemi, vesi, oregano, laakerinlehdet ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi; vähentää lämpöä. Peitä ja hauduta 10 minuuttia. Poista laakerinlehdet. * Varaa halutessasi koristeeksi.

• Vaihe 3

  Sekoita orzo. Palaa kiehuvaksi; vähentää lämpöä keskisuureksi. Keitä varovasti, peittämätöntä, 10 minuuttia tai kunnes pasta on vain pehmeää, sekoittaen satunnaisesti. Poista lämmöltä; sekoita eskaroli.

• Vaihe 4

  Tarjoilemiseksi aseta kiilajuusto 4 keittoastiaan. Kaada kuuma keitto kulhoihin. Top varatuilla laakerinlehdillä.

*

Laakerinlehdet antavat resepteihin upean maun ja aromin. Ne tulisi kuitenkin poistaa ennen syömistä.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 262 kaloria, (4 g tyydyttynyttä rasvaa, 54 mg kolesterolia, 873 mg natriumia, 22 g hiilihydraatteja, 7 g kuitua, 21 g proteiinia).