Kuinka kokki koko kana parempia koteja ja puutarhoja

Vinkkejä kokonaisen kanan keittämiseen

Haluatko oppia kuinka leipoa kaunista kanaa näin? Se on helppoa, kun noudatat näitä vaiheita.

Hanki hyödyllisiä vinkkejä siitä, kuinka kauan ruokaa kanaa ja kuinka kanaa leikata. Kuinka valmistaa koko kana

Toisinaan kanan onkalo tai muut sisäelimet täytetään kanan onteloon; Poista tämä paketti ennen keittoa.
Kanaa ei tarvitse pestä ennen sen keittämistä, mutta voit halutessasi huuhdella sen. Muista kuivaa kana perusteellisesti kuivana sisälle ja ulos.
Jäähdytä, peittämättä, yön yli jääkaapissa, jotta kana kuivataan kokonaan ennen paistamista. Tämä auttaa kanaa muuttumaan rapeaksi ja ruskeaksi, kun leipotat sitä.

Kanan perustiedot

Leivomme tämän kanan rosmariinilla ja valkosipulilla koristeltujen perunoiden kanssa lihan maustamiseksi.

Kuinka maustetaan ja ristikko kanaa

Kuumenna uuni 475 asteeseen F tai kanaan reseptin ilmoittamaan lämpötilaan.
Kun uuni kuumenee, valmista kana. Erota iho ajamalla sormesi ihon ja rinnanlihan välillä erittäin kevyesti (älä huolehdi liikaa, jos rikkoat ihon). Tämä auttaa ihon rapeutta.
Harjaa kana oliiviöljyllä tai voilla ja mausta suolalla, pippurilla ja halutuilla yrtteillä ja mausteilla. Voit täyttää kana myös yrtteillä tai vihanneksilla.
Sido kana keittiönaruilla. Tämä "ristikko" tekee koko kanasta kompaktivamman tasaisen kypsennyksen mahdollistamiseksi. Kuvassa-8 kuvio, silmukka naru rumpujen ympärille ja vedä jalat sisään, työntämällä siivet kananrintojen alle. Looppaa pitkä keittiölangan rumputangon ympäri kuvassa 8 esitetyllä tavalla vetämällä narua tiukasti reiden ja rintojen ympärille ja sitomalla niskaan.

Nyt kun osaat keittää kanaa, kokeile erilaisia makuyhdistelmiä. Täytimme tämän kanan sitruunakiiloilla ja yrttiseoksella, jotta se saa maun sisälle ja ulos.

Kuinka leipoa kokonainen kana

Aseta kana paistinpannuun, rintapuoli ylöspäin. Parhaan lopputuloksen saat matalalla pannulla, koska syvät astiat ansaitsevat höyryn ja tekevät kanasta märkänä.
Heitä valitsemasi vihannekset voilla ja aseta ne pannulle kanan ympärille.
Aseta kana (paistinpannuun) esilämmitettyyn uuniin. Kypsennysajat vaihtelevat kanan painon mukaan. 2-1 / 2 - 3 paunaa: Paahta 1 - 1-1 / 4 tuntia 3 - 3-1 / 2 paunaa: Paahta 1-1 / 4 - 1-1 / 2 tuntia 3-1 / 2 - 4 kiloa: Paahto 1-1 / 4 - 1-3 / 4 tuntia 4-1 / 2 - 5 kiloa: Paista 1-1 / 2 - 2 tuntia
Jatka kanan paistamista, kunnes mehut ovat kirkkaita, kana ei ole enää vaaleanpunainen ja rummut liikkuvat helposti pistorasioissaan. Poista paahdettu kana uunista. Sisäisen lämpötilan - mitattuna asettamalla lihalämpömittari reiden paksimpaan osaan (lämpömittari ei saa koskea luuhun) - tulisi olla 180 astetta F.
Peitä ja anna seistä vähintään 5 minuutin ajan, kun mehut integroituvat. Siirrä kana ja vihannekset tarjoiluvaatioon.

Kanakeittokaaviot

Kuinka veistää kanaa

Älä pelkää ajatusta kanan veistämisestä. Noudata näitä vaiheita saadaksesi täysin jaettu lintu.

Paistamisen jälkeen seuraa näitä vinkkejä koko kanan veistämiseksi:

1. Irrota jalat Pidä kana tiukasti haarukalla, leikkaa terävällä veitsellä jalanivel ja poista jalka kokonaan vartalosta. Toista toisella jalalla.

2. Leikkaa rinta Käännä veitsen terä sivuttain ja leikkaa vaakatasossa rintapuoliskoon, kunnes osut rintakehään. Toista toinen rintapuoli.

3. Jaa rinta Carve alas jokaisen rinnan läpi jakaaksesi se annoskokoisiksi viipaleiksi. Voit myös tehdä leikkauksen aivan rintakehän viereen, jotta rintapuoli voidaan poistaa ja pitää se yhtenä kappaleena.

4. Kiinnitä siipit Leikkaa siipikärjet terävällä veitsellä ja leikkaa siipipalat pois linnun rungosta.

5. Leikkaa jalat kahdeksi. Leikkaa rumpun ja reunan välinen liitos niiden erottamiseksi toisistaan. Toista toisella jalalla. Kuinka tehdä kana-kastike

Kuinka tehdä lieme

Kuinka keittää kokonainen kana osittain

Opi kanan kunkin osan keittämisen perusteet.

Jotkut reseptit vaativat kokonaisen kanan leikkaamisen osiksi ja / tai kanan luun poistamista ennen keittoa. Opi parhaista tavoista keittää kanan kaikki osat.

Rinta: Rinta on lintujen täydellisin osa - kokonaisella kanalla on kaksi rintaa, yksi kylkiluun kummallakin puolella. Monet ihmiset pitävät sen mehukasta ja mieto maku muista osista. Mutta valkoinen liha on myös alttiimpi kuivumiselle ja jäykkyydelle. Ihoa sisältävät, luulliset rinnat paistetaan parhaiten, kun taas ihottomat, luuttomat rinnat paistetaan parhaiten nopeasti korkeassa kuumuudessa - grillattuina, sekoitettuna tai paistettuina. Kuinka keittää kananrintaa

Reisit: linnun hännän päässä olevat kaksi kana-reidessä on suuria tumman lihan kinkkuja, jotka tunnetaan kosteista, herkistä ominaisuuksistaan. Ihottomat, luuttomat reidet voidaan keittää samalla tavalla kuin ihottomat, luuttomat rinnat - grillatut tai paistetut. Koska tumma liha ei kuivaa yhtä helposti kuin valkoinen liha, kananreidet ovat myös hyviä ehdokkaita pidemmille keittomenetelmille, kuten leipomiseen tai muhentamiseen. Kuinka Grillaa Kanaa Kuuntele Kana

Rummutikku: Rummutärjet muodostavat kanan jalkojen alaosan ja on koteloitu tumman lihan palloon. Rummut ovat herkullisia paistettuja, paistettuja etelä-tyylisiä, uunissa paistettuja tai grillattuja. Iho ja tumma liha kestävät grillin korkean kuumuuden kuivumatta. Kuinka leipoa kananjalat ja neljäsosaa Kuinka kauan grillaa kanaa

Siipi: Kahdessa broilerin siipissä kylkiluun yläosaa (rintojen lähellä) ei ole paljon lihaa, mutta mitä siellä on, tumma liha ja hellä. Siipi paistetaan parhaiten nopeasti korkeassa lämpötilassa - grillattua, paistettua, paahdettua tai paistettua - ihon rapeaksi tekemiseksi. Kuinka paistaa kanaa Kuinka tehdä paistettua kanaa