Kuinka tehdä chiliä parempia koteja ja puutarhoja

Mikä on Chili joka tapauksessa?

Sana chili on chilen spin-off, kuten chile-paprikoissa, jotka ovat yleensä ainesosa. Se on pohjoisamerikkalainen luomus, joka on yleensä muhennos. Chilimuunnelmia on lukemattomia ja yleensä alueellisia. Cincinnati-asukkaat tarjoavat kanelilla maustettua versiotaan usein spagettillä. Texalaiset pitävät paksuista naudanlihaa, mutta ei papuja, kätilöt valitsevat papuja ja jauhettua naudanlihaa, ja uudet meksikolaiset perustavat chili-kulhot vihreille chileille ja joskus sianlihalle. Harvat reseptit ovat niin joustavia, ja niissä on kuitenkin tällainen uskollisuus. Chili-valmistuskilpailujen suosio on todiste siitä, että salaisia reseptejä on runsaasti. Tässä esitetyn reseptin avulla voit olla chilikokki. Se alkaa perusreseptilla, mutta on riittävän joustava runsaasti mukauttamista varten.

Kuinka tehdä chiliä

Tämä resepti valmistaa kahdeksan pääruoan annosta ja kestää noin 45 minuuttia kokonaisaikaa (pidempi kuutioituneelle lihalle). Se voidaan valmistaa myös hitaassa liesissä (katso ohjeet alla).

1. Valitse ainesosat alla olevista muuttuvista luokista

Liha

Tarvitset 1-1 / 2 kiloa. Valitse yksi:

Jauhettua naudanlihaa tai sianlihaa
Naudanlihan yläterän pihvi (litteä rauta) tai sianlihan olkapää, leikattu 3/4-tuumaisiksi kuutioiksi

Naudanlihaliha

Hienonnettu vihannekset

Valitse 1 tai enemmän yhtä suureksi kuin 3 kuppia:

Porkkanat ja / tai selleri
Sipulit tai perunat
Paprikat

Pavut

Tarvitset kaksi 15 unssin tölkkiä, huuhdetut ja tyhjennetyt:

Musta
Cannellini (valkoinen munuainen)
Garbanzo (kahviherneet)
laikullinen hevonen
Punainen munuainen

neste

Tarvitset 1 kuppi. Valitse yksi:

Naudanliha- tai kanaliemi
Olut
vesi
omena mehu

Kuivatut yrtit

Valitse vähintään 1 yhtä teelusikallista:

Basilika
italialainen mauste
Oregano
Timjami

Pippuri

Tarvitset 1/2 tl. Valitse yksi:

Jauhettu musta pippuri
cayennenpippuri
Murskattu paprika
Tai: 1 rkl hienonnettua chipotle chile-paprikaa adobo-kastikkeessa

Toppers

Valinnainen: Valitse niin monta kuin haluat:

Smetana
guacamole
Murskattu cheddar, Monterey Jack tai meksikolainen juustosekoitus
Viipaloitu jalapeño chile paprikat
Viipaloi vihreä sipuli

2. Keitä liha ja vihannekset

Liha jauhaa 4 valkosipulinkynsiä veitsellä tai valkosipulinpuristimessa. Kypsennä suuressa kattilassa 1-1 / 2 kiloa lihaa, 3 kuppia hienonnettuja vihanneksia ja valkosipulia 1 rkl kuumassa kasviöljyssä, kunnes liha on ruskea ja vihannekset ovat tarjouksia. Tyhjennä rasva siirtämällä aineosat hienoverkkoiseen seulaan tai siivilään, joka on asetettu lasi- tai metallikulhoon (katso kuva yllä). Hävitä rasva.

Vinkki: Älä heitä rasvaa kaatamalla sitä viemäriin, koska se voi tukkia putket. Kaada tai lusikka rasvaa purkkiin tai tölkkiin ja anna jäähtyä. Kun rasva on kiinteää, heitä se roskakoriin.

Sekoita kaksi 15 unssin tölkkipapua; kaksi 14, 5 unssin tölkkiä kuivaamattomia kuutioilla tomaatteja, kuivaamattomia; yksi 15 unssin voi tomaattikastiketta; 1 kuppi nestettä; 2 rkl chilijauhetta; 1 tl kuivattua yrttiä, murskattua; ja 1/2 tl jauhettua mustapippuria.

3. Hauduta chili

Kuumenna chili kiehuvaksi keskilämpötilassa. Vähennä lämpöä, peitä potti ja hauduta 20 minuuttia jauhetun lihan tai 60 minuutin ajan kuutioituneen lihan osalta tai kunnes liha on tarjous, sekoittaen satunnaisesti.

Hitaat liesi-ohjeet: Keitä liha, vihannekset ja valkosipuli ohjeiden mukaan. Valuta rasva ja aseta liha-vihannesseos 4–5 litran hitaaseen liesiin. Lisää pavut, tomaatit, tomaattikastike, 1/2 kupillista nestettä (1 kupin sijasta), chilijauhetta, kuivattua yrttiä ja jauhettua mustapippuria. Peite; kypsennä matalassa kuumassa 8 - 10 tuntia tai kuumassa 4 - 5 tuntia.

4. Tarjoa chili

Aseta chili-buffetaamia varten chili potissa tarjoilupöydällä olevaan hihnaan tai siirrä se keittoterriiniin, isoin kulhoon tai hitaaseen keittimeen. Aseta kauha, keittoastiat, keiton lusikat ja lautasliinat pieniin kulhoihin, joissa on valikoituja päällyslevyjä.
Yksi annos annostele chili kulhoihin ja lisää jokainen annos haluttujen päällysten kanssa.