Kuinka tehdä rapeita päivällisrulloja parempia koteja ja puutarhoja

Sisällysluettelo:

Prep: 40 min. Nousu: 45 min. + 5 min. Paista: 25 min. Uuni: 400 astetta F

Tekee: 14 rullaa

Nämä rullit saavat rypistyä uunin kuumasta vedestä, joka luo höyryä paistamisen aikana.

ainekset

1 rkl aktiivista kuivaa hiivaa

2 kupillista lämmintä vettä (105 - 115 astetta F)

1 rkl sokeria

1-1 / 4 tl suolaa

5-1 / 4 - 5-3 / 4 kuppia yleiskäyttöisiä jauhoja

Oliiviöljy

Keltainen maissijauho

Karkea suola (valinnainen)

1. Liuota hiiva suureen kulhoon lämpimään veteen. Sekoita sokeri ja suola. Sekoita puulusikalla niin paljon jauhoja kuin mahdollista. Ota ulos kevyesti jauhotetulle pinnalle. Vaivaa tarpeeksi jäljellä olevaa jauhoa saadaksesi kohtalaisen jäykkä taikina, joka on sileä ja joustava (yhteensä 6–8 minuuttia). (Tai valmista taikina jalustasekoittimessa taikinakoukulla lyömällä hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu kohtalaisen jäykkä, sileä taikina.)

2. Päällystä iso kulho kevyesti oliiviöljyllä. Muotoile taikina palloksi; aseta öljyttyyn kulhoon. Käännä taikina kerran; peitä puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes sen koko on kaksinkertainen (45–60 minuuttia).

3. Lyö taikina. Käännä taikina kevyesti jauhotetulle levylle tai pinnalle. Peite; anna levätä 10 minuutin ajan.

4. Voitele erittäin suuri leivinkerros tai kaksi pienempää leivinkerrosta; ripottele voimakkaasti maissijauhoa. Muotoile taikina 14 palloksi. Aseta pallot valmistettuihin paistolevyihin. Annetaan nousta 5 minuuttia.

5. Aseta tyhjä leivinpannu lämmittämättömän uunin pohjahyllylle. Kaada kiehuvaa vettä astiaan 1 tuuman syvyyteen. Kuumenna uuni 400 asteeseen F. Kalkota jokainen rullapää kahdessa tai kolmessa paikassa terävällä veitsellä. Harjarullit vedellä. Ripottele haluttaessa karkeaa suolaa. Aseta rullit uunin toiseen telineeseen. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes kuori ja kultainen. Poista heti rullat leivinpelti (t) ä; jäähdytä hieman terästelineellä. Tarjoile lämpimänä.

Leipomisalaisuudet paljastettiin