Kuinka silppua vihanneksia parempia koteja ja puutarhoja

Murskaamalla tarkoitetaan määritelmän mukaan ruoan työntämistä murskauspinnan yli tai läpi, jotta muodostuu pitkiä, kapeita nauhoja. Hienoksi hienonnus tarkoittaa pitkien, ohuiden nauhojen tekemistä. Suurin osa vihanneksista voidaan silputtaa laatikkoristimella, käsiristimellä tai köögikoneella; Kaali, salaatti ja muut lehtivihannekset voidaan kuitenkin silppua helposti veitsellä. Näytämme sinulle parhaat tavat saada työ saatu aikaan.

Milloin viipaloida vihanneksia

Tässä on joitain yleisimpiä tapoja, joilla pilkottuja vihanneksia käytetään resepteissä:

• Raakavihannekset salaatteihin: Jotkut vihannekset, kuten porkkanat, jicama, nauriit, sellerijuuri, kurkut ja kesäkurpitsa, voivat olla vaikeita syödä raakamuodossaan, paitsi jos niitä leikataan pieniksi paloiksi. Yksi tapa tehdä tämä on hienontaa vihannekset, mikä hajottaa ne pehmeämmiksi palasiksi, joita on helpompi syödä.
• Salaattia voileipiä ja takkaa varten: Silputut pinaatti, lehtisalaatti ja jääsalaatti lisää loistavaa tekstuuria tacoihin ja voileipiin.
• Tukevat vihannekset salaateille: raa'at tuoreet vihannekset, kuten sveitsiläinen mangoldi, naurisvihannekset ja eskaroli, ovat yleensä liian karkeita syömään suurina paloina. Murskaa ne ennen lisäämistä muihin salaattivihanneksiin.
• Porkkanat ja kesäkurpitsa leipomiseen : Porkkanat ja kesäkurpitsa tehdään usein leivonnaisiksi herkkuiksi, kuten porkkanakakkuksi tai kesäkurpitsaleipäksi. Sinun on silputtava nämä vihannekset ennen niiden lisäämistä reseptiin.
• Kaali Coleslawille: Kaali on tärkein ainesosa perinteisessä coleslawissa, vaikka muita silputtuja vihanneksia, kuten porkkanaa, sipulia, jicamaa ja parsaa, voidaan myös käyttää.
• Värikkäitä vihanneksia koristeeksi:

Pisaraksi hienonnettu raaka retiisi, kurkut, porkkanat, kesäkurpitsa ja muut värikkäät vihannekset voivat pukeutua mihin tahansa, mukaan lukien turmeltuneet munat ja juhlat.

Perunat hash-ruskeille: Jos kaipaat hash-ruskeita pekonin ja munien kanssa, hanki silppuri! Et voi tehdä hash-ruskeita ilman silputtua perunaa!

Murskaustyökalut

• Laatikkotraattorit (kuva yllä): Tämä yksinkertainen, edullinen laite on neljä työkalua yhdessä - siinä on yleensä ritiläpinta, suurien reikien leikkuupinta, pienten reikien leikkuupinta ja viipalointipinta.
• Tasohiomakoneet (kuvassa alla): Ne koostuvat yhdestä murskauspinnasta (kuten hieno- tai suurireikäinen pinta), joka on kiinnitetty kahvaan.

Kumpikin toimii, mutta jokaisella on etunsa. Vaikka laatikkoristin tarjoaa enemmän toimintoja, tasoraastin vie vähemmän tilaa keittiössäsi ja se voidaan helposti kiinnittää laatikkoon.

Kuinka murskata porkkanat ja muut ei-lehtivihannekset

Täältä voit porrastaa porkkanat, muut juurikasvihannekset ja kurkut, parsat, kesäkurpitsa ja muut ei-leipaiset vihannekset:

• Pese vihannekset.
• Kuori vihannekset tarvittaessa. Retiisiä lukuun ottamatta, suurin osa juurikasvihanneksista, kuten porkkanat, sipulit, nauriit, jicama ja sellerijuuri, kuoritaan yleensä ennen murskaamista. Poista vihannesten ulkokuori vihanneskuorinnalla. Voit kurkkua kurkut kuoriutua, jos ulkopinta on kova; jätä parsa ja kesäkurpitsa (kuten kesäkurpitsa ja keltainen kurpitsa) kuorimatta.
• Silppu pois! Työnnä vihannes laatikkoraastimen tai tasoraastin suurten reikien läpi, aloittamalla ritiläpinnan yläpuolelta ja siirtämällä vihannes raastin pohjaan. Vihanneksen hienontamiseksi, työnnä se laatikkoreikien pienempien reikien läpi tai käytä pienten reikien tasomaista raastinta.

Vinkki: Kun raastamaasi vihannesta tulee pienempi, on helppoa silputtaa iho sormenpäästäsi tai nastalta, jos ne ovat liian lähellä silppuavaa pintaa. Kun vihannes on silputtu pieneksi kappaleeksi, leikkaa jäljellä oleva pala käsin pieniksi nauhoiksi terävällä veitsellä. Tämä auttaa sinua välttämään sormesi leikkaamista raastimesta. Voit myös ostaa murskauskäsineen kätesi suojaamiseksi.

Kokeile silputut porkkanat parhaiten rakastetun porkkanakakku-reseptimme kautta.

VIHJE: Perunan silppuaminen: rehellinen kuten yllä on osoitettu. Suosittelemme kuitenkin laatikkoraastimen käyttöä perunoiden kuorimiseen, koska suurempi astia helpottaa suurten vihannesten hallintaa.

Käytä murskattuja perunoita Perfect Hash Browns-reseptissä.

VIHJE: Kuinka silputat kesäkurpitsaa kesäkurpitsaleipäksi ?: Kutista kesäkurpitsa samoin kuin mikä tahansa muu kuin lehtivihannes, kuten edellä on mainittu. Huomaa, että sinun ei tarvitse kuoria sitä, ellei reseptissäsi toisin mainita.

Täältä löydät kesäkurpitsaleipä reseptin.

Kuinka hienontaa kaali ja jääsalaatti

Jätä raastin laatikkoon! Paras tapa silputtaa kaali ja jääsalaatti - pyöreät vihannekset tiiviisti pakattuine lehtiineen - on kokkiveitsi. Näin revitään kaali ja jääsalaatti helposti.

• Hävitä kuivuneet ulkolehdet. Pese pese pää, ydinpuoli ylöspäin kylmän juoksevan veden alla vetämällä lehtiä hiukan toisistaan. Käännä pää ja tyhjennä se huolellisesti. Toista tarvittaessa.

Leikkaa kaali tai salaatin pää ytimen läpi neljänneksiksi. Leikkaa ydin kustakin neljänneksestä veitsellä. Hävitä ydin.

Aseta leikattu puoli alaspäin neljäsosa leikkuulautaan.

Pidä leikkuulaitetta tai kokkiveistä kohtisuorassa kaalia tai salaattia vastaan. Leikkaa se pitkiksi 1 / 8–1 / 4 tuuman paksuisiksi paloiksi.

Huomaa: Jos haluat katkaista pyöreät kaalipäät, kuten Napankaali ja Savoynkaali, katso jäljempänä ”Salaatin ja muiden lehtivihanneksien rehellisyys”:

Käytä silputtua kaalia tässä reseptissä kaali- ja porkkana- salaattia maapähkinäkastikkeessa.

Kuinka murskata salaattia ja muita lehtivihanneksia

Murskattu sveitsiläinen maidosalaatti

Sinun ei tarvitse raastinta silppua lehtivihanneksia. Täältä saat hienontaa salaatit, joilla on irrallisia (ei tiiviisti pakattuja) lehtiä; näihin kuuluvat roomaine, perhospää, punalehtisalaatti ja vihreän lehden salaatti.

Nämä ohjeet koskevat myös muita lehtivihanneksia, kuten napakaalia, Savoyankaalia, sveitsinlakkaa, eskarolia, lehtikaalia, naurisvihanneksia ja muita tukevia lehtivihanneksia:

• Hävitä kovat ulkolehdet; leikkaa kovat varret ja ydin, jos sellainen on. Pese, huuhtele kylmällä vedellä. Paista kuivaksi tai linkoa kuivaksi salaattipyörässä.
• Pinoa lehdet leikkuulautaan.
• Leikkaa leikkeet ristikkäin 1 / 8- tai 1/4-tuuman paksuisiksi silppuiksi tai kokkiveitsellä.

Vihannesten silppuaminen keittimessä tai tehosekoittimessa

Vihannesten silppua varten voit käyttää myös silppuavalla terällä varustettua ruoanvalmistuslaitetta. Noudata valmistajan antamia ohjeita. Emme suosittele vihannesten hienontamista tehosekoittimessa, koska sekoittimet leikkaa ruoan lyhyiksi, pieniksi, epätasaisiksi paloiksi sen sijaan, että leikkaavat ne pitkiksi, kapeiksi, yhtenäisiksi liuskoiksi.

Murskaus: Kuinka monta / kuinka paljon?

Kuppi käyttää usein porkkanoita, kaalia ja muita vihanneksia resepteissä. Tässä on opas kuinka paljon kutakin tarvitset kuhunkin kuppiin:

• Porkkanat: 1 keskikokoinen porkkana vastaa 1/2 kuppi silputtua porkkanaa.
• Pyöreä kaali: Yksi 2-kiloinen pää vastaa 12 kuppia silputtua kaalia.
• Napakaali: Yksi 2-kiloinen pää vastaa 12 kupillista silputtua lehteä ja viipaloituja varret.
• Savoyankaali: Yksi 1-3 / 4-punnan pää vastaa 12 kupillista karkeasti silputtua kaalia.
• Jääsalaatti: Yksi 1-1 / 4-kiloinen pää vastaa 12 kuppia silputtua salaattia.