Sitruuna-kukkakaali rigatoni | parempia koteja ja puutarhoja

ainekset

• 8 unssia kuivattua rigatoni-pastaa
• 1 keskikokoinen kukkakaali (2 kiloa), leikattu 8 kiilaan ytimen läpi
• 3 unssia pancetta, hienonnettu
• 4 valkosipulinkynsiä, jauhettua
• 1 tl katkaisi tuoretta rosmariinia
• 2 kupillista kermavaahtoa
• 1 tl raastettua sitruunan kuorta
• ½ kuppi silputtua Parmesan-juustoa
• Sniprattu tuore rosmariini (valinnainen)

ohjeet

• Vaihe 1

  Keitä pasta pakkausohjeiden mukaan, lisäämällä kukkakaalia viimeiset 7 minuuttia kypsennystä. Valua. Aseta 2 kukkakaalin kiilaa jokaiselle levylle. Aseta pasta syrjään.

• Vaihe 2

  Sillä välin erittäin suuressa paistinpannussa keitä pancetta keskilämmöllä, kunnes rapeaksi. Valuta ja poista halkaisijalla olevalla lusikalla ja aseta sivuun. Lisää valkosipuli ja 1 tl rosmariinia kattilaan ja keitä 30 sekuntia. Lisää kerma ja kuori paistinpannuun. Tuo haudutaan. Hauduta, peittämättömänä 3 minuutin ajan tai kunnes se on hieman paksuuntunut; sekoita Parmesaniin. Lisää pasta kermakastikkeeseen ja sekoita kerrostamaan; lusikka kukkakaalin yli. Päälle pancetta ja haluttaessa lisä rosmariini.

Ravintosisältö

Annosta kohden: 768 kaloria, (33 g tyydyttynyttä rasvaa, 4 g monityydyttymättömiä rasvoja, 17 g monityydyttymättömiä rasvoja), 187 mg kolesterolia, 591 mg natriumia, 52 g hiilihydraatteja, 4 g kuitua, 7 g sokeria, 19 g proteiinia.