Sisällysluettelo:
ainekset
ohjeet
-
Erota munat. Anna munankeltuaisten, munavalkuaisten ja voin seistä huoneenlämpötilassa 30 minuutin ajan. Sillä välin rivitä viisitoista 2-1 / 2-tuumaista muffinssikuppia paperilla leipomakuppeilla. Sekoita pienessä kulhoon jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa pienessä kulhossa maito ja 1/4-kupillinen sitruuna-juustot yhteen, kunnes melkein tasainen. Keskeytä.
-
Kuumenna uuni 350 asteeseen F. Voitele suuressa sekoitusastiassa voita sähkösekoittimella keskipitkällä tai suurella nopeudella 30 sekuntia. Lisää 3/4-kuppinen rakeistettu sokeri. Beat keskisuurella tai suurella nopeudella 1 minuutti. Lisää munankeltuaiset ja vanilja; lyö, kunnes yhdistetään. Lisää vaihtoehtoisesti jauheseosta ja maitoseosta voiseokseen, lyömällä hitaalla nopeudella kunkin lisäyksen jälkeen vain sekoittamiseen saakka.
-
Lusikka taikina valmistettuihin muffinssikuppeihin, täyttämällä jokainen noin kaksi kolmasosaa täynnä. Tasoita lusikan takaosa kuppien taikinaan.
-
Paista 15 minuuttia tai kunnes kultainen ja yläosat palavat takaisin kevyesti kosketettaessa.
-
Aseta välin 2 ruokalusikallista sitruunajuustoa painavaan uudelleen suljettavaan muovipussiin. Napsauta pieni pala yhdestä kulmasta; syrjään. Pese jauhot huolellisesti. Yhdistä marenssi varten puhdasta suurta sekoituskulhoa varten munavalkuaiset ja viinirasva. Vatkaa sekoittimella keskipitkällä nopeudella, kunnes pehmeät huiput muodostuvat (kärjet kumartuvat). Lisää vähitellen 2/3 kupin rakeistettua sokeria, 1 rkl kerrallaan, lyömällä suurella nopeudella, kunnes muodostuu jäykkiä piikkejä (kärjet ovat suorassa).
-
Poista cupcakes uunista. Pipe pieni määrä 2 rkl sitruunajuustoa kunkin cupcakes keskelle. Putki * tai lusikka marenssi cupcakejen päälle.
-
Paista vielä 7 minuuttia tai kunnes marenki on vaaleanruskeaa. Jäähdytä cupcakes muffinssikuppeissa viiratelineillä 5 minuutin ajan. Poista cupcakes muffinssikuppeista. Jäähdytä 30–45 minuuttia ennen tarjoilua tai peitä löysästi ja jäähdytä jääkaapissa enintään 4 tuntia. Pöytä jauhesokerilla ennen tarjoilua. Tekee 15 (2-1 / 2-tuumaista) cupcakea.
* Koekeittiövinkki:
Jos putkisto on marenki, käytä puhdasta kertakäyttöistä leivonnaista, jonka päällä on puhdas tähti tai pyöreä kärki, tai painavaa uudelleen suljettavaa muovipussiä, jonka pieni nurkka on katkaistu. (Älä käytä uudelleenkäytettävää leivonnaista, jota on käytetty jäätymiseen.)
Ravintosisältö
Annosta kohden: 229 kaloria, (5 g tyydyttynyttä rasvaa, 0 g monityydyttymättömiä rasvoja, 2 g monityydyttymättömiä rasvoja), 80 mg kolesterolia, 148 mg natriumia, 36 g hiilihydraatteja, 1 g kuitua, 26 g sokeria, 3 g proteiinia.
